# Bách khoa thuỷ hải sản Việt Nam

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/bach-khoa/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Bách khoa thuỷ hải sản Việt Nam của ThuyHaiSan.VN là bộ trang tra cứu theo loài: tên tiếng Việt, tên vùng miền, tên khoa học đã đối chiếu với WoRMS, nơi sống, kích thước, cách chọn tươi, bảo quản và chế biến. Mỗi dữ kiện có nguồn dẫn; chỗ nào chưa kiểm chứng được thì ghi rõ "chưa xác minh".

Hiện có 16 trang loài. Dữ liệu tải được ở dạng [JSON](/du-lieu/loai.json) và [CSV](/du-lieu/loai.csv), xem [trang dữ liệu mở](/du-lieu/).

## Cua, ghẹ

| Tên Việt | Tên khoa học | Tên tiếng Anh | Họ |
|---|---|---|---|
| [Cua biển (cua xanh)](/loai/cua-bien/) | *Scylla paramamosain* Estampador, 1950 | green mud crab | Portunidae |
| [Ghẹ xanh](/loai/ghe-xanh/) | *Portunus pelagicus* (Linnaeus, 1758) | blue swimming crab (flower crab) | Portunidae |

## Tôm, bề bề

| Tên Việt | Tên khoa học | Tên tiếng Anh | Họ |
|---|---|---|---|
| [Bề bề (tôm tít)](/loai/be-be/) | *Oratosquilla oratoria* (De Haan, 1844) | mantis shrimp | Squillidae |
| [Tôm hùm bông](/loai/tom-hum-bong/) | *Panulirus ornatus* (Fabricius, 1798) | ornate spiny lobster | Palinuridae |
| [Tôm hùm xanh](/loai/tom-hum-xanh/) | *Panulirus homarus* (Linnaeus, 1758) | scalloped spiny lobster | Palinuridae |
| [Tôm sú](/loai/tom-su/) | *Penaeus monodon* Fabricius, 1798 | giant tiger prawn (black tiger shrimp) | Penaeidae |

## Cá biển

| Tên Việt | Tên khoa học | Tên tiếng Anh | Họ |
|---|---|---|---|
| [Cá chim vây vàng](/loai/ca-chim-vay-vang/) | *Trachinotus blochii* (Lacepède, 1801) | snubnose pompano | Carangidae |
| [Cá dìa](/loai/ca-dia/) | *Siganus guttatus* (Bloch, 1787) | rabbitfish (orange-spotted spinefoot) | Siganidae |
| [Cá song (cá mú)](/loai/ca-song/) | *Epinephelus coioides* (Hamilton, 1822) | grouper (orange-spotted grouper) | Epinephelidae |

## Mực

| Tên Việt | Tên khoa học | Tên tiếng Anh | Họ |
|---|---|---|---|
| [Mực lá](/loai/muc-la/) | *Sepioteuthis lessoniana* Lesson, 1831 | bigfin reef squid | Loliginidae |
| [Mực ống](/loai/muc-ong/) | *Uroteuthis chinensis* (J. E. Gray, 1849) | mitre squid | Loliginidae |

## Ngao, sò, ốc, hàu

| Tên Việt | Tên khoa học | Tên tiếng Anh | Họ |
|---|---|---|---|
| [Hàu Thái Bình Dương](/loai/hau-thai-binh-duong/) | *Magallana gigas* (Thunberg, 1793) | Pacific oyster | Ostreidae |
| [Ngao, nghêu (nghêu Bến Tre)](/loai/ngao/) | *Meretrix lyrata* (G. B. Sowerby II, 1851) | lyrate hard clam (Ben Tre clam) | Veneridae |
| [Ốc hương](/loai/oc-huong/) | *Babylonia areolata* (Link, 1807) | spotted babylon (ivory shell) | Babyloniidae |
| [Sò huyết](/loai/so-huyet/) | *Tegillarca granosa* (Linnaeus, 1758) | blood cockle | Arcidae |
| [Tu hài](/loai/tu-hai/) | *Lutraria rhynchaena* Jonas, 1844 | snout otter clam | Mactridae |

## Cách đọc bộ trang này

- Tên khoa học và phân loại lấy theo WoRMS (World Register of Marine Species), truy cập ngày 13/11/2026.
- Nơi sống, kích thước lấy theo FishBase (cá) và SeaLifeBase (giáp xác, nhuyễn thể, mực).
- Cách chọn, bảo quản, mức chín lấy theo hướng dẫn công khai của FDA (Hoa Kỳ); đây là hướng dẫn an toàn thực phẩm chung, không phải lời khuyên y tế.
- Thông tin riêng về Việt Nam lấy từ văn bản của bộ ngành, MSC, tạp chí khoa học và báo chính thống; nguồn ghi ở cuối mỗi trang.
- Tên mặt hàng ở chợ (ví dụ ngao sần, hàu sữa, cá chim vàng anh) là tên thương mại. Khi chưa giám định được loài, trang ghi rõ như vậy thay vì đoán.
- Mùa vụ: hiện để "chưa xác minh" ở tất cả các trang vì chưa tìm được nguồn chính thống theo tháng.