# ThuyHaiSan.VN – toàn bộ nội dung

> Tệp này gộp mọi trang của https://thuyhaisan.com.vn ở dạng Markdown. Cập nhật 2026-11-13. Giá bán không nằm ở đây; giá niêm yết tại https://thuyhaisan.vn/ .


---

# Hải sản tươi sống tại Hà Nội và bách khoa thuỷ hải sản Việt Nam

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> ThuyHaiSan.VN (Thuỷ Hải Sản) là cửa hàng hải sản tươi sống tại 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30, điện thoại 0339.247.689. Cửa hàng bán cua, ghẹ, tôm, cá biển, mực, ngao sò ốc theo ngày, sơ chế miễn phí và chế biến mang về theo yêu cầu; giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn.

Site này có hai phần: thông tin để mua hàng, và [bách khoa thuỷ hải sản Việt Nam](/bach-khoa/) với 16 trang loài có nguồn dẫn.

## Mua hàng

- [Xem giá hôm nay tại gian hàng thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/)
- [Cửa hàng: địa chỉ, giờ mở cửa, giao hàng, cách đặt](/cua-hang/)
- [Sản phẩm theo nhóm loài](/san-pham/)
- [Set lẩu hải sản cho 3–4 người](/set-lau/)
- [Hải sản dịp Tết 2027](/tet/)
- Gọi đặt hàng: 0339.247.689

## Năm cam kết

1. Hải sản Việt Nam tuyển chọn loại 1 – Nguồn gốc rõ ràng
2. Cân chuẩn ráo nước – Bảo hành chất lượng
3. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn
4. Sơ chế miễn phí – Chế biến mang về theo yêu cầu
5. Tặng kèm sốt chấm Nha Trang nhà làm chuẩn vị

## Bách khoa thuỷ hải sản Việt Nam

Mỗi trang trả lời ngay câu hỏi chính, rồi tới tên khoa học, nơi sống, cách chọn tươi, bảo quản, chế biến, kèm nguồn và ngày cập nhật.

- **Cua, ghẹ:** [Cua biển](/loai/cua-bien/), [Ghẹ xanh](/loai/ghe-xanh/)
- **Tôm, bề bề:** [Bề bề](/loai/be-be/), [Tôm hùm bông](/loai/tom-hum-bong/), [Tôm hùm xanh](/loai/tom-hum-xanh/), [Tôm sú](/loai/tom-su/)
- **Cá biển:** [Cá chim vây vàng](/loai/ca-chim-vay-vang/), [Cá dìa](/loai/ca-dia/), [Cá song](/loai/ca-song/)
- **Mực:** [Mực lá](/loai/muc-la/), [Mực ống](/loai/muc-ong/)
- **Ngao, sò, ốc, hàu:** [Hàu Thái Bình Dương](/loai/hau-thai-binh-duong/), [Ngao, nghêu](/loai/ngao/), [Ốc hương](/loai/oc-huong/), [Sò huyết](/loai/so-huyet/), [Tu hài](/loai/tu-hai/)

## Công thức

- [Cá chim hấp xì dầu](/cong-thuc/ca-chim-hap-xi-dau/)
- [Ghẹ xanh hấp sả](/cong-thuc/ghe-xanh-hap-sa/)
- [Tôm sú hấp sả](/cong-thuc/tom-su-hap-sa/)

## Dành cho AI và nhà phát triển

- [llms.txt](/llms.txt) và [llms-full.txt](/llms-full.txt)
- [Dữ liệu loài dạng JSON, CSV](/du-lieu/)
- Mỗi trang có bản Markdown cùng địa chỉ, đuôi `.md`
- [Cách site này kiểm chứng thông tin](/gioi-thieu/)


---

# Cửa hàng ThuyHaiSan.VN tại 418 Phạm Văn Đồng, Hà Nội

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/cua-hang/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> ThuyHaiSan.VN (Thuỷ Hải Sản) ở 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30, điện thoại 0339.247.689. Cửa hàng bán hải sản tươi sống theo ngày, giao hàng toàn Hà Nội, sơ chế miễn phí và chế biến mang về theo yêu cầu. Giá niêm yết tại website [thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/).

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên | ThuyHaiSan.VN (Thuỷ Hải Sản). Slogan: Tự hào đặc sản biển Việt Nam |
| Địa chỉ | 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội |
| Điện thoại | 0339.247.689 |
| Email | thuyhaisancs1@gmail.com |
| Giờ mở cửa | 8h–13h và 14h30–20h30 |
| Giao hàng | Giao hàng toàn Hà Nội. Miễn phí ship khu vực Thành Phố Giao Lưu và Cổ Nhuế. Khu vực khác: cửa hàng báo phí ship khi chốt đơn. |
| Giá | Niêm yết tại [thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/), thay đổi theo ngày |
| Facebook | [Trang Facebook của cửa hàng](https://www.facebook.com/profile.php?id=61553554345342) |
| Pháp lý | Hộ kinh doanh Thuỷ Hải Sản VN, ĐKKD số 8628086571-001. [Thông báo website với Bộ Công Thương](http://online.gov.vn/Website/chi-tiet-135609) |

## Cách đặt hàng

1. **Đặt trên gian hàng trực tuyến.** Vào [thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/), chọn hàng, cho vào giỏ, điền tên, số điện thoại và chọn giao tận nơi hoặc nhận tại cửa hàng.
2. **Gọi điện.** Số 0339.247.689, trong giờ mở cửa.
3. **Nhắn Facebook.** Nhắn qua [trang Facebook của cửa hàng](https://www.facebook.com/profile.php?id=61553554345342).
4. **Đến cửa hàng.** Chọn hàng sống tại bể ở 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội.

Hàng sống về theo ngày nên có hôm có, hôm không. Khi cần đúng một loại, nên gọi hỏi trước.

## Giao hàng

Giao hàng toàn Hà Nội. Miễn phí ship khu vực Thành Phố Giao Lưu và Cổ Nhuế. Khu vực khác: cửa hàng báo phí ship khi chốt đơn.

Chính sách chi tiết đăng trên gian hàng: [vận chuyển và giao nhận](https://thuyhaisan.vn/blogs/thong-tin-chinh-sach/van-chuyen-va-giao-nhan-f54192), [phương thức thanh toán](https://thuyhaisan.vn/blogs/thong-tin-chinh-sach/phuong-thuc-thanh-toan-7c2d44), [điều kiện giao dịch chung](https://thuyhaisan.vn/blogs/thong-tin-chinh-sach/dieu-kien-giao-dich-chung-bdd7dc).

## Sơ chế và chế biến mang về

Cửa hàng sơ chế miễn phí. Khách cũng có thể nhờ chế biến mang về theo yêu cầu, ví dụ hấp, nướng, nướng mỡ hành, chiên xù, cháy tỏi, xào rau củ. Phí chế biến từng kiểu niêm yết ở mục [Phí chế biến hải sản](https://thuyhaisan.vn/c/phi-che-bien-hai-san-a7842e) trên gian hàng.

## Năm cam kết của cửa hàng

1. Hải sản Việt Nam tuyển chọn loại 1 – Nguồn gốc rõ ràng
2. Cân chuẩn ráo nước – Bảo hành chất lượng
3. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn
4. Sơ chế miễn phí – Chế biến mang về theo yêu cầu
5. Tặng kèm sốt chấm Nha Trang nhà làm chuẩn vị

## Bán những gì

Xem [sản phẩm theo nhóm loài](/san-pham/), [set lẩu](/set-lau/) và [bách khoa thuỷ hải sản](/bach-khoa/) để biết từng loài là gì, chọn và bảo quản ra sao.

## Câu hỏi thường gặp

### Cửa hàng ThuyHaiSan.VN ở đâu?

Ở 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội. Điện thoại 0339.247.689.

### Cửa hàng mở cửa mấy giờ?

Mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30; nghỉ trưa từ 13h đến 14h30.

### Cửa hàng có giao hàng không, phí thế nào?

Giao hàng toàn Hà Nội. Miễn phí ship khu vực Thành Phố Giao Lưu và Cổ Nhuế. Khu vực khác: cửa hàng báo phí ship khi chốt đơn.

### Giá hải sản hôm nay xem ở đâu?

Giá niêm yết tại website [thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/) và thay đổi theo ngày. Site này không ghi giá để tránh sai lệch. Cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

### Cửa hàng có làm sạch, chế biến sẵn không?

Có. Sơ chế miễn phí; chế biến mang về theo yêu cầu, phí chế biến niêm yết trên gian hàng.

### Mua hải sản sống về chưa nấu ngay thì giữ thế nào?

Theo hướng dẫn của FDA (Hoa Kỳ): dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống, để lâu hơn thì bọc kín và cấp đông; không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Xem cách bảo quản riêng từng nhóm trong [bách khoa](/bach-khoa/).


---

# Giới thiệu và cách kiểm chứng thông tin

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/gioi-thieu/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> ThuyHaiSan.VN (Thuỷ Hải Sản) là cửa hàng hải sản tươi sống tại 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, slogan "Tự hào đặc sản biển Việt Nam". Site này vừa là nơi tra cách mua hàng, vừa là bách khoa thuỷ hải sản Việt Nam: mọi dữ kiện về loài đều kèm nguồn, chỗ chưa kiểm được thì ghi "chưa xác minh".

## Ai đứng sau site

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Đơn vị | Hộ kinh doanh Thuỷ Hải Sản VN, ĐKKD số 8628086571-001 |
| Cửa hàng | 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội |
| Liên hệ | 0339.247.689 · thuyhaisancs1@gmail.com |
| Gian hàng trực tuyến, giá niêm yết | [thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/) |
| Thông báo với Bộ Công Thương | [online.gov.vn](http://online.gov.vn/Website/chi-tiet-135609) |

Cửa hàng bán hải sản tươi sống theo ngày, sơ chế miễn phí và chế biến mang về theo yêu cầu.

## Năm cam kết của cửa hàng

1. Hải sản Việt Nam tuyển chọn loại 1 – Nguồn gốc rõ ràng
2. Cân chuẩn ráo nước – Bảo hành chất lượng
3. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn
4. Sơ chế miễn phí – Chế biến mang về theo yêu cầu
5. Tặng kèm sốt chấm Nha Trang nhà làm chuẩn vị

## Quy tắc biên soạn

1. **Trả lời trước, giải thích sau.** Mỗi trang mở đầu bằng câu trả lời trực tiếp.
2. **Có nguồn.** Tên khoa học và phân loại theo WoRMS; nơi sống, kích thước theo FishBase và SeaLifeBase; cách chọn, bảo quản, mức chín theo hướng dẫn của FDA (Hoa Kỳ); thông tin riêng ở Việt Nam theo văn bản bộ ngành, MSC, tạp chí khoa học, báo chính thống. Nguồn ghi ở cuối trang kèm ngày truy cập.
3. **Không đoán.** Chỗ nào chưa có nguồn chính thống thì ghi "chưa xác minh" hoặc để trống. Hiện mục mùa vụ của mọi loài đang ở trạng thái này.
4. **Tách tên chợ và tên loài.** Tên mặt hàng như ngao sần, hàu sữa, cá chim vàng anh là tên thương mại. Khi chưa giám định, trang không gán cho một loài cụ thể.
5. **Không ghi giá.** Giá thay đổi theo ngày, chỉ niêm yết tại thuyhaisan.vn.
6. **Không nêu công dụng sức khoẻ.** Site chỉ nêu hướng dẫn an toàn thực phẩm đã công bố, không đưa lời khuyên y tế.
7. **Có ngày cập nhật.** Mỗi trang ghi ngày cập nhật; khi sửa nội dung, ngày này đổi theo.

## Cách nội dung được tạo ra

Nội dung do ThuyHaiSan.VN biên soạn với trợ giúp của trợ lý AI (Claude). Dữ kiện về loài được đối chiếu với nguồn gốc vào ngày 13/11/2026. Ảnh trên các trang loài và công thức là ảnh chụp tại cửa hàng.

## Báo sai sót

Thấy chỗ sai hoặc có nguồn tốt hơn, xin gửi về thuyhaisancs1@gmail.com kèm đường dẫn trang và tài liệu đối chiếu. Cửa hàng sẽ sửa và ghi lại ngày cập nhật.

## Dùng lại nội dung

Nội dung và [dữ liệu mở](/du-lieu/) của bách khoa được dùng lại theo giấy phép CC BY 4.0: ghi nguồn ThuyHaiSan.VN kèm đường dẫn trang. Mô hình AI và công cụ tìm kiếm được phép thu thập toàn bộ site; xem [llms.txt](/llms.txt).


---

# Hỏi đáp

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/hoi-dap/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Trang này gom các câu hỏi thường gặp về mua hải sản tại ThuyHaiSan.VN (418 Phạm Văn Đồng, Hà Nội) và về từng loài thuỷ hải sản. Mỗi câu trả lời có đường dẫn về trang gốc, nơi ghi nguồn.

## Câu hỏi thường gặp

### Cửa hàng ThuyHaiSan.VN ở đâu?

Ở 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội. Điện thoại 0339.247.689. [Xem trang gốc](/cua-hang/)

### Cửa hàng mở cửa mấy giờ?

Mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30; nghỉ trưa từ 13h đến 14h30. [Xem trang gốc](/cua-hang/)

### Cửa hàng có giao hàng không, phí thế nào?

Giao hàng toàn Hà Nội. Miễn phí ship khu vực Thành Phố Giao Lưu và Cổ Nhuế. Khu vực khác: cửa hàng báo phí ship khi chốt đơn. [Xem trang gốc](/cua-hang/)

### Giá hải sản hôm nay xem ở đâu?

Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn và thay đổi theo ngày. Site này không ghi giá để tránh sai lệch. Cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689. [Xem trang gốc](/cua-hang/)

### Cửa hàng có làm sạch, chế biến sẵn không?

Có. Sơ chế miễn phí; chế biến mang về theo yêu cầu, phí chế biến niêm yết trên gian hàng. [Xem trang gốc](/cua-hang/)

### Mua hải sản sống về chưa nấu ngay thì giữ thế nào?

Theo hướng dẫn của FDA (Hoa Kỳ): dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống, để lâu hơn thì bọc kín và cấp đông; không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Xem cách bảo quản riêng từng nhóm trong bách khoa. [Xem trang gốc](/cua-hang/)

### Set lẩu hải sản đủ cho mấy người ăn?

Set Combo Lẩu Thái Tom Yum 550k được ghép cho 3–4 người. [Xem trang gốc](/set-lau/)

### Trong set lẩu có những gì?

4 món hải sản chính thay đổi theo ngày, nước lẩu Thái Tom Yum, rau và nước chấm. Hỏi cửa hàng set hôm nay gồm những món nào khi đặt. [Xem trang gốc](/set-lau/)

### Có set lẩu nước dùng khác Tom Yum không?

Có. Trên gian hàng có Set Combo Lẩu Riêu Cua Bầu 550k. [Xem trang gốc](/set-lau/)

### Đặt set lẩu thế nào, có giao tận nơi không?

Gọi 0339.247.689 hoặc đặt trên gian hàng thuyhaisan.vn. Giao hàng toàn Hà Nội. Miễn phí ship khu vực Thành Phố Giao Lưu và Cổ Nhuế. Khu vực khác: cửa hàng báo phí ship khi chốt đơn. [Xem trang gốc](/set-lau/)

### Tết Nguyên đán 2027 vào ngày nào?

Mùng 1 Tết Đinh Mùi là thứ Bảy, ngày 6/2/2027. [Xem trang gốc](/tet/)

### ThuyHaiSan.VN có bán xuyên Tết không?

Lịch bán và lịch nghỉ Tết chưa công bố. Gọi 0339.247.689 hoặc xem lại trang này gần Tết. [Xem trang gốc](/tet/)

### Mua hải sản trước Tết thì giữ được bao lâu?

Theo hướng dẫn của FDA: hải sản tươi để ngăn mát từ 4°C trở xuống thì dùng trong 2 ngày; muốn giữ lâu hơn phải bọc kín và cấp đông. [Xem trang gốc](/tet/)

### Có giỏ quà hải sản Tết không?

Bảng hàng Tết và giỏ quà chưa công bố. Khi có, cửa hàng sẽ đăng tại trang này và trên gian hàng. [Xem trang gốc](/tet/)

### Cua biển Cà Mau tên khoa học là gì?

Cua biển nuôi và khai thác ở Cà Mau là cua xanh *Scylla paramamosain* Estampador, 1950. Sản phẩm cua "Cà Mau" được bảo hộ chỉ dẫn địa lý (Giấy chứng nhận số 00116, cấp ngày 08/6/2022). [Xem trang cua biển](/loai/cua-bien/)

### Cua thịt, cua gạch và cua cốm khác nhau thế nào?

Cùng một loài, khác phẩm cấp: cua thịt chắc thịt, cua gạch là cua cái có gạch, cua cốm (cua hai da) là cua sắp lột nên có hai lớp vỏ. [Xem trang cua biển](/loai/cua-bien/)

### Ghẹ xanh tên khoa học là gì?

*Portunus pelagicus* (Linnaeus, 1758), họ Portunidae. Tên tiếng Anh: blue swimming crab hoặc flower crab. [Xem trang ghẹ xanh](/loai/ghe-xanh/)

### Ghẹ xanh khác cua biển thế nào?

Hai loài khác giống trong cùng họ Cua bơi. Ghẹ xanh (*Portunus pelagicus*) sống ở đáy cát ven biển, mai có hoa văn đốm; cua biển (*Scylla paramamosain*) sống ở bãi bùn, cửa sông, rừng ngập mặn. [Xem trang ghẹ xanh](/loai/ghe-xanh/)

### Bề bề và tôm tít có phải là một không?

Có. "Bề bề" là tên gọi ở miền Bắc; "tôm tít", "tôm tích" là tên gọi ở miền Trung và miền Nam, cùng chỉ các loài thuộc bộ Stomatopoda. [Xem trang bề bề](/loai/be-be/)

### Bề bề có phải là tôm không?

Không. Bề bề thuộc bộ Tôm chân miệng (Stomatopoda), còn tôm sú, tôm thẻ thuộc bộ Mười chân (Decapoda). Cả hai cùng lớp Malacostraca. [Xem trang bề bề](/loai/be-be/)

### Tôm hùm bông tên khoa học là gì?

*Panulirus ornatus* (Fabricius, 1798), họ Palinuridae. Tên tiếng Anh: ornate spiny lobster. [Xem trang tôm hùm bông](/loai/tom-hum-bong/)

### Tôm hùm bông khác tôm hùm xanh thế nào?

Hai loài cùng giống *Panulirus*. Tôm hùm bông (*P. ornatus*) lớn hơn, dài tối đa khoảng 50 cm; tôm hùm xanh (*P. homarus*) dài tối đa khoảng 31 cm. Số liệu theo SeaLifeBase. [Xem trang tôm hùm bông](/loai/tom-hum-bong/)

### Tôm hùm bông có càng to như tôm hùm Alaska không?

Không. Tôm hùm bông thuộc họ Tôm hùm gai (Palinuridae), không có đôi càng lớn. Tôm hùm có càng lớn thuộc họ khác. [Xem trang tôm hùm bông](/loai/tom-hum-bong/)

### Tôm hùm xanh tên khoa học là gì?

*Panulirus homarus* (Linnaeus, 1758), họ Palinuridae. Tên tiếng Anh: scalloped spiny lobster. [Xem trang tôm hùm xanh](/loai/tom-hum-xanh/)

### Tôm hùm xanh to cỡ nào?

Theo SeaLifeBase, thân dài tối đa khoảng 31 cm, trung bình 20–25 cm. Hàng bán sống ở cửa hàng thường ghi theo khối lượng mỗi con, ví dụ 0,3–0,5 kg/con. [Xem trang tôm hùm xanh](/loai/tom-hum-xanh/)

### Tôm sú tên khoa học là gì?

*Penaeus monodon* Fabricius, 1798, họ Penaeidae. Tên tiếng Anh: giant tiger prawn hoặc black tiger shrimp. [Xem trang tôm sú](/loai/tom-su/)

### Tôm sú 22–24 con/kg nghĩa là gì?

Là cỡ tôm: một kg có khoảng 22–24 con, tức mỗi con nặng khoảng 42–45 g. Số con mỗi kg càng nhỏ thì tôm càng to. [Xem trang tôm sú](/loai/tom-su/)

### Tôm sú khác tôm thẻ chân trắng thế nào?

Hai loài khác nhau trong họ Tôm he. Tôm sú là *Penaeus monodon*; tôm thẻ chân trắng là *Penaeus vannamei* Boone, 1931 (tên cũ *Litopenaeus vannamei*). [Xem trang tôm sú](/loai/tom-su/)

### Cá chim vây vàng tên khoa học là gì?

*Trachinotus blochii* (Lacepède, 1801), họ Carangidae. Tên tiếng Anh: snubnose pompano. [Xem trang cá chim vây vàng](/loai/ca-chim-vay-vang/)

### Cá chim vây vàng có phải cá chim trắng không?

Không. Cá chim vây vàng (*Trachinotus blochii*) thuộc họ Cá khế (Carangidae); cá chim trắng thuộc giống *Pampus*, họ Stromateidae. [Xem trang cá chim vây vàng](/loai/ca-chim-vay-vang/)

### Cá chim hấp bao lâu thì chín?

Tuỳ cỡ cá. Dấu hiệu chín theo hướng dẫn của FDA: nhiệt độ tâm đạt 63°C, thịt chuyển đục và dễ tách bằng nĩa. [Xem trang cá chim vây vàng](/loai/ca-chim-vay-vang/)

### Cá dìa tên khoa học là gì?

Tuỳ loài, đều thuộc giống *Siganus*, họ Siganidae. Tiêu biểu: *Siganus guttatus* (Bloch, 1787) và *Siganus canaliculatus* (Park, 1797). [Xem trang cá dìa](/loai/ca-dia/)

### Gai cá dìa có độc không?

FishBase ghi nhận các loài giống *Siganus* có gai vây mang tuyến độc (ví dụ *S. canaliculatus*, *S. fuscescens*). Nên cẩn thận khi cầm cá sống và nhờ cửa hàng sơ chế. [Xem trang cá dìa](/loai/ca-dia/)

### Cá dìa và cá kình khác nhau thế nào?

Ở Thừa Thiên Huế, hai tên này chỉ hai loài khác nhau cùng giống *Siganus*; các nghiên cứu nuôi ở đầm phá Tam Giang nhắc riêng "cá kình" và "cá dìa". Tên gọi thay đổi theo địa phương. [Xem trang cá dìa](/loai/ca-dia/)

### Cá song và cá mú có phải là một không?

Có. "Cá song" là cách gọi ở miền Bắc; "cá mú" là cách gọi ở miền Trung và miền Nam, cùng chỉ các loài giống *Epinephelus*. [Xem trang cá song](/loai/ca-song/)

### Cá song tên khoa học là gì?

Tuỳ loài. Tiêu biểu: cá song chấm cam *Epinephelus coioides* (Hamilton, 1822) và cá mú cọp *Epinephelus fuscoguttatus* (Forsskål, 1775), họ Epinephelidae. [Xem trang cá song](/loai/ca-song/)

### Mực lá tên khoa học là gì?

*Sepioteuthis lessoniana* Lesson, 1831, họ Loliginidae. Tên tiếng Anh: bigfin reef squid. [Xem trang mực lá](/loai/muc-la/)

### Vì sao gọi là mực lá?

Tên gọi dân gian, thường được giải thích là do vây rộng chạy gần hết chiều dài thân khiến con mực trông như chiếc lá. Tên tiếng Anh "bigfin" (vây lớn) cũng mô tả đặc điểm này. [Xem trang mực lá](/loai/muc-la/)

### Mực ống tên khoa học là gì?

"Mực ống" chỉ nhiều loài họ Loliginidae. Loài tiêu biểu là *Uroteuthis chinensis* (J. E. Gray, 1849); cùng giống có *Uroteuthis duvaucelii*. [Xem trang mực ống](/loai/muc-ong/)

### Mực ống khác mực lá thế nào?

Mực ống thân thuôn dài, vây ngắn ở cuối thân. Mực lá (*Sepioteuthis lessoniana*) có vây rộng chạy gần hết chiều dài thân, thân dày hơn. [Xem trang mực ống](/loai/muc-ong/)

### Mực đông lạnh thế nào là đạt?

Theo hướng dẫn của FDA về hải sản cấp đông: thân cứng, không bẻ cong được; tránh gói có nhiều tuyết hoặc tinh thể đá. [Xem trang mực ống](/loai/muc-ong/)

### Hàu Thái Bình Dương tên khoa học là gì?

Tên được chấp nhận hiện nay là *Magallana gigas* (Thunberg, 1793). Tên cũ *Crassostrea gigas* là tên đồng danh, vẫn gặp trong nhiều tài liệu. [Xem trang hàu thái bình dương](/loai/hau-thai-binh-duong/)

### Hàu sữa là hàu gì?

"Hàu sữa" là tên thương mại ở chợ, không phải tên loài. Trang này chưa có nguồn giám định hàu sữa bán ở Hà Nội thuộc loài nào. [Xem trang hàu thái bình dương](/loai/hau-thai-binh-duong/)

### Chọn hàu sống thế nào?

Bỏ con vỡ vỏ. Gõ nhẹ vào vỏ, hàu sống sẽ khép miệng; con há miệng mà gõ không khép thì không mua (theo hướng dẫn của FDA). [Xem trang hàu thái bình dương](/loai/hau-thai-binh-duong/)

### Ngao và nghêu có khác nhau không?

Không khác về bản chất: "ngao" là cách gọi ở miền Bắc, "nghêu" là cách gọi ở miền Nam, cùng chỉ các loài hai mảnh vỏ họ Veneridae. [Xem trang ngao, nghêu](/loai/ngao/)

### Nghêu Bến Tre tên khoa học là gì?

*Meretrix lyrata* (G. B. Sowerby II, 1851), họ Veneridae. [Xem trang ngao, nghêu](/loai/ngao/)

### Ngao nấu rồi không mở miệng có ăn được không?

Nên bỏ. Theo hướng dẫn của FDA, ngao, sò, hàu nguyên vỏ nấu tới khi vỏ mở; con nào không mở thì bỏ. [Xem trang ngao, nghêu](/loai/ngao/)

### Ốc hương tên khoa học là gì?

*Babylonia areolata* (Link, 1807), họ Babyloniidae. Tên tiếng Anh: spotted babylon hoặc ivory shell. [Xem trang ốc hương](/loai/oc-huong/)

### Ốc hương sống ở đâu?

Ở đáy cát vùng biển ven bờ, độ sâu khoảng 10–30 m theo SeaLifeBase. Ở Việt Nam ốc hương được nuôi nhiều ở miền Trung. [Xem trang ốc hương](/loai/oc-huong/)

### Sò huyết tên khoa học là gì?

*Tegillarca granosa* (Linnaeus, 1758), họ Arcidae. Tên tiếng Anh: blood cockle. [Xem trang sò huyết](/loai/so-huyet/)

### Sò huyết sống ở đâu?

Vùi nông trong bùn ở vùng triều và dưới triều nông, nhất là vịnh kín, cửa sông và rừng ngập mặn (theo SeaLifeBase). [Xem trang sò huyết](/loai/so-huyet/)

### Sò huyết nên nấu thế nào cho an toàn?

Theo hướng dẫn của FDA cho ngao, sò, hàu nguyên vỏ: nấu tới khi vỏ mở, con nào không mở thì bỏ. [Xem trang sò huyết](/loai/so-huyet/)

### Tu hài tên khoa học là gì?

*Lutraria rhynchaena* Jonas, 1844, họ Mactridae. [Xem trang tu hài](/loai/tu-hai/)

### Tu hài có phải ốc vòi voi không?

Không. Tu hài là *Lutraria rhynchaena*, nuôi ở Vân Đồn (Quảng Ninh). "Ốc vòi voi" thường chỉ loài hai mảnh vỏ khác, kích thước lớn hơn nhiều và phần lớn là hàng nhập khẩu. [Xem trang tu hài](/loai/tu-hai/)

### Tu hài nuôi ở đâu?

Ở Việt Nam, tu hài được khai thác và nuôi ở huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh (theo Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên, 2022). [Xem trang tu hài](/loai/tu-hai/)


---

# Sản phẩm theo nhóm loài

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/san-pham/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> ThuyHaiSan.VN bán hải sản tươi sống theo ngày tại 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội: cua, ghẹ, tôm, bề bề, cá biển, mực, ngao, sò, ốc, hàu, cùng set lẩu, hải sản chế biến, hải sản khô và một số hàng nhập khẩu. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn và thay đổi theo ngày, nên trang này không ghi giá.

Hàng sống về theo ngày, có hôm có, hôm không. Muốn chắc còn hàng: xem [gian hàng](https://thuyhaisan.vn/) hoặc gọi 0339.247.689.

## Cua, ghẹ

[Xem giá hôm nay nhóm cua, ghẹ tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/cua-ghe-57fce0). Tìm hiểu từng loài:

- [Cua biển (cua xanh)](/loai/cua-bien/): *Scylla paramamosain*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có các mặt hàng: Cua Thịt Năm Căn Cà Mau, Cua Thịt size VIP, Cua Gạch VIP Năm Căn, Cua Cốm (cua hai da) Năm Căn Cà Mau. Hàng về theo ngày.
- [Ghẹ xanh](/loai/ghe-xanh/): *Portunus pelagicus*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Ghẹ Xanh Quảng Ninh loại 1 (bơi sống) và Ghẹ Xanh Quảng Ninh loại 2; ngoài ra có Thịt Ghẹ Bóc Nõn. Hàng về theo ngày.

## Tôm, bề bề

[Xem giá hôm nay nhóm tôm, bề bề tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/tom-be-be-4ad5a3). Tìm hiểu từng loài:

- [Bề bề (tôm tít)](/loai/be-be/): *Oratosquilla oratoria*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Bề Bề To; có ngày có bề bề trứng. Hàng về theo ngày.
- [Tôm hùm bông](/loai/tom-hum-bong/): *Panulirus ornatus*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Tôm Hùm Bông size 0,5–0,7 kg/con. Hàng về theo ngày.
- [Tôm hùm xanh](/loai/tom-hum-xanh/): *Panulirus homarus*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Tôm Hùm Xanh (0,3–0,5 kg/con). Hàng về theo ngày.
- [Tôm sú](/loai/tom-su/): *Penaeus monodon*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Tôm Sú Bơi Sống (22–24 con/kg). Hàng về theo ngày.

## Cá biển

[Xem giá hôm nay nhóm cá biển tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ca-bien-ecdad1). Tìm hiểu từng loài:

- [Cá chim vây vàng](/loai/ca-chim-vay-vang/): *Trachinotus blochii*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có mặt hàng: Cá Chim Vàng Anh biển Quảng Ninh (bơi bể) và món Cá Chim Nướng. Tên "vàng anh" là tên mặt hàng; chưa giám định loài.
- [Cá dìa](/loai/ca-dia/): *Siganus guttatus*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có mặt hàng: Cá Dìa Quảng Ninh tươi sống. Hàng theo ngày; chưa giám định loài.
- [Cá song (cá mú)](/loai/ca-song/): *Epinephelus coioides*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có mặt hàng: Cá Song Thiên Nhiên Quảng Ninh. Hàng theo ngày; chưa giám định loài.

## Mực

[Xem giá hôm nay nhóm mực tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/muc-ec08e7). Tìm hiểu từng loài:

- [Mực lá](/loai/muc-la/): *Sepioteuthis lessoniana*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Mực Lá Câu Cô Tô (cấp đông tươi). Hàng theo ngày.
- [Mực ống](/loai/muc-ong/): *Uroteuthis chinensis*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Mực Ống Phú Quốc, Mực Ống Dài Phú Quốc, Mực Trứng Nháy Phú Quốc (đóng khay, cấp đông). Đây là tên mặt hàng; chưa giám định loài.

## Ngao, sò, ốc, hàu

[Xem giá hôm nay nhóm ngao, sò, ốc, hàu tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ngao-so-oc-ba0b9a). Tìm hiểu từng loài:

- [Hàu Thái Bình Dương](/loai/hau-thai-binh-duong/): *Magallana gigas*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Hàu Sữa Vân Đồn; ngoài ra có ruột hàu sữa Quảng Ninh và hàu đại dương theo ngày. Đây là tên thương mại; chưa giám định loài.
- [Ngao, nghêu (nghêu Bến Tre)](/loai/ngao/): *Meretrix lyrata*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có các mặt hàng theo tên thương mại: Ngao Sần, Ngao Hai Cùi, Ngao Giấy, Ngao Hoa, Ngao Mật. Đây là tên gọi ở chợ; chưa giám định từng tên ứng với loài nào.
- [Ốc hương](/loai/oc-huong/): *Babylonia areolata*. Cửa hàng có ốc hương theo ngày, ghi cỡ theo số con mỗi kg. Xem còn hàng tại gian hàng.
- [Sò huyết](/loai/so-huyet/): *Tegillarca granosa*. Cửa hàng có sò huyết theo ngày. Xem còn hàng tại gian hàng.
- [Tu hài](/loai/tu-hai/): *Lutraria rhynchaena*. Trên gian hàng thuyhaisan.vn có mặt hàng: Tu Hài Quảng Ninh size to. Hàng theo ngày.

## Set lẩu và hải sản chế biến

- [Set lẩu hải sản](/set-lau/): set cho 3–4 người, nhân thay đổi theo ngày.
- Chế biến mang về theo yêu cầu: hấp, nướng, sốt, rang. Xem [cách đặt hàng](/cua-hang/).
- [Hải sản dịp Tết 2027](/tet/).

## Toàn bộ danh mục trên gian hàng thuyhaisan.vn

- [Cua - Ghẹ](https://thuyhaisan.vn/c/cua-ghe-57fce0)
- [Tôm - Bề Bề](https://thuyhaisan.vn/c/tom-be-be-4ad5a3)
- [Cá Biển](https://thuyhaisan.vn/c/ca-bien-ecdad1)
- [Mực](https://thuyhaisan.vn/c/muc-ec08e7)
- [Ngao - Sò - Ốc](https://thuyhaisan.vn/c/ngao-so-oc-ba0b9a)
- [Hải Sản Tươi](https://thuyhaisan.vn/c/hai-san-tuoi-6280f1)
- [Combo Lẩu Hải Sản](https://thuyhaisan.vn/c/combo-lau-hai-san-edd3f8)
- [Combo Hải Sản](https://thuyhaisan.vn/c/combo-hai-san-a86c3d)
- [Hải Sản Chế Biến](https://thuyhaisan.vn/c/hai-san-che-bien-596035)
- [Phí Chế Biến Hải Sản](https://thuyhaisan.vn/c/phi-che-bien-hai-san-a7842e)
- [Hải Sản Bóc Nõn](https://thuyhaisan.vn/c/hai-san-boc-non-85a907)
- [Hải Sản Khô](https://thuyhaisan.vn/c/hai-san-kho-11b5ed)
- [Chả Hải Sản Các Loại](https://thuyhaisan.vn/c/cha-hai-san-cac-loai-835d79)
- [Đặc Sản Vùng Miền](https://thuyhaisan.vn/c/dac-san-vung-mien-6ca433)
- [Hải Sản Nhập Khẩu](https://thuyhaisan.vn/c/hai-san-nhap-khau-90562e)
- [Set Tiện Lợi (ready to cook)](https://thuyhaisan.vn/c/set-tien-loi-ready-to-cook-86ade0)
- [Gia Vị](https://thuyhaisan.vn/c/gia-vi-dedccf)

## Cam kết của cửa hàng

1. Hải sản Việt Nam tuyển chọn loại 1 – Nguồn gốc rõ ràng
2. Cân chuẩn ráo nước – Bảo hành chất lượng
3. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn
4. Sơ chế miễn phí – Chế biến mang về theo yêu cầu
5. Tặng kèm sốt chấm Nha Trang nhà làm chuẩn vị


---

# Set lẩu hải sản cho 3–4 người

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/set-lau/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Set lẩu hải sản của ThuyHaiSan.VN là set cho 3–4 người, gồm 4 món hải sản chính thay đổi theo hàng trong ngày, kèm nước lẩu Thái Tom Yum, rau và nước chấm. Trên gian hàng, set có tên **Set Combo Lẩu Thái Tom Yum 550k**. Đặt qua số 0339.247.689 hoặc [gian hàng thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/c/combo-lau-hai-san-edd3f8).

## Trong set có gì

- **4 món hải sản chính**, thay đổi theo hàng về trong ngày. Một cách ghép hay gặp: ghẹ xanh, tôm sú, ngao và một khay chả hoặc viên thả lẩu.
- **Nước lẩu Thái Tom Yum.**
- **Rau lẩu và nước chấm.**

Vì nhân thay đổi theo ngày, khi đặt nên hỏi set hôm nay gồm những gì. Tên gọi khi đăng bài có thể theo nhân, ví dụ "lẩu Thái ghẹ xanh tôm sú".

## Các set lẩu khác trên gian hàng

| Tên trên gian hàng | Ghi chú |
|---|---|
| Set Combo Lẩu Thái Tom Yum 550k | Set chính, mô tả ở trên |
| Set Combo Lẩu Riêu Cua Bầu 550k | Nước lẩu riêu cua bầu |
| Set Combo Lẩu Thái Hải Sản 850k | Thành phần xem tại gian hàng |
| Set Combo Lẩu Thái Đặc Biệt 1250k | Thành phần xem tại gian hàng |

Xem còn bán và thành phần từng set tại [mục Combo Lẩu Hải Sản](https://thuyhaisan.vn/c/combo-lau-hai-san-edd3f8). Gian hàng cũng bán lẻ nước cốt lẩu Thái Tom Yum, viên thả lẩu và topping.

## Thả lẩu thế nào cho ngon và chín kỹ

- Đun nước lẩu sôi rồi mới thả hải sản; giữ nồi sôi lại sau mỗi lượt thả.
- Ngao, sò: nấu tới khi vỏ mở; con nào không mở thì bỏ.
- Tôm, ghẹ, mực: nấu tới khi thịt chắc và chuyển màu trắng đục.
- Hải sản sống chưa thả nên để ngăn mát, không để ngoài quá 2 giờ.

Các mức chín trên theo hướng dẫn của [FDA (Hoa Kỳ)](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely).

## Tìm hiểu các loài hay có trong set

[Ghẹ xanh](/loai/ghe-xanh/), [tôm sú](/loai/tom-su/), [ngao](/loai/ngao/), [bề bề](/loai/be-be/), [mực ống](/loai/muc-ong/), [cá dìa](/loai/ca-dia/).

## Câu hỏi thường gặp

### Set lẩu hải sản đủ cho mấy người ăn?

Set Combo Lẩu Thái Tom Yum 550k được ghép cho 3–4 người.

### Trong set lẩu có những gì?

4 món hải sản chính thay đổi theo ngày, nước lẩu Thái Tom Yum, rau và nước chấm. Hỏi cửa hàng set hôm nay gồm những món nào khi đặt.

### Có set lẩu nước dùng khác Tom Yum không?

Có. Trên gian hàng có Set Combo Lẩu Riêu Cua Bầu 550k.

### Đặt set lẩu thế nào, có giao tận nơi không?

Gọi 0339.247.689 hoặc đặt trên [gian hàng thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/c/combo-lau-hai-san-edd3f8). Giao hàng toàn Hà Nội. Miễn phí ship khu vực Thành Phố Giao Lưu và Cổ Nhuế. Khu vực khác: cửa hàng báo phí ship khi chốt đơn.


---

# Hải sản dịp Tết Đinh Mùi 2027

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/tet/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Mùng 1 Tết Đinh Mùi rơi vào thứ Bảy, ngày 6/2/2027. ThuyHaiSan.VN (418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội) nhận đặt trước hải sản tươi sống và hải sản chế biến mang về cho dịp Tết qua số 0339.247.689. Bảng hàng Tết và lịch bán những ngày Tết sẽ được đăng tại trang này khi cửa hàng công bố.

## Tình trạng thông tin Tết

| Mục | Tình trạng |
|---|---|
| Ngày mùng 1 Tết Đinh Mùi | Thứ Bảy, 6/2/2027 |
| Bảng hàng Tết, giỏ quà | Chưa công bố |
| Lịch bán và lịch nghỉ Tết | Chưa công bố |
| Hạn nhận đặt trước | Chưa công bố; hàng sống theo ngày nên gọi sớm |
| Giá | Niêm yết tại [thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/), thay đổi theo ngày |

## Chọn hải sản cho mâm Tết

- **Món hấp cho mâm cỗ:** [cua biển](/loai/cua-bien/), [ghẹ xanh](/loai/ghe-xanh/), [tôm sú](/loai/tom-su/), [tôm hùm bông](/loai/tom-hum-bong/), [tôm hùm xanh](/loai/tom-hum-xanh/).
- **Cá nguyên con:** [cá chim vây vàng](/loai/ca-chim-vay-vang/), [cá song](/loai/ca-song/), [cá dìa](/loai/ca-dia/). Xem [công thức cá chim hấp xì dầu](/cong-thuc/ca-chim-hap-xi-dau/).
- **Lẩu ngày Tết:** [set lẩu hải sản cho 3–4 người](/set-lau/).
- **Món nhắm, món nướng:** [ốc hương](/loai/oc-huong/), [hàu](/loai/hau-thai-binh-duong/), [tu hài](/loai/tu-hai/), [mực lá](/loai/muc-la/), [mực ống](/loai/muc-ong/).
- **Không muốn vào bếp:** cửa hàng sơ chế miễn phí và chế biến mang về theo yêu cầu. Xem [cách đặt hàng](/cua-hang/).

## Bảo quản hải sản qua kỳ nghỉ Tết

Các ý dưới đây theo hướng dẫn của [FDA (Hoa Kỳ)](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely):

- Dùng trong 2 ngày: để ngăn mát từ 4°C trở xuống.
- Để lâu hơn 2 ngày: bọc kín rồi cấp đông.
- Rã đông: để ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín, ngâm nước lạnh.
- Không để hải sản sống hay đã nấu ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
- Cua, ghẹ, tôm hùm, ngao, hàu là hàng bán sống, nên nhận hàng sát ngày nấu.

## Cách đặt trước

1. Gọi 0339.247.689 trong giờ mở cửa (8h–13h và 14h30–20h30), nói ngày cần hàng, số người ăn và món định làm.
2. Hoặc đặt trên [gian hàng thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/).
3. Hỏi rõ cửa hàng: ngày nào có hàng, có chế biến sẵn không, giao tới đâu.

Giao hàng toàn Hà Nội. Miễn phí ship khu vực Thành Phố Giao Lưu và Cổ Nhuế. Khu vực khác: cửa hàng báo phí ship khi chốt đơn.

## Câu hỏi thường gặp

### Tết Nguyên đán 2027 vào ngày nào?

Mùng 1 Tết Đinh Mùi là thứ Bảy, ngày 6/2/2027.

### ThuyHaiSan.VN có bán xuyên Tết không?

Lịch bán và lịch nghỉ Tết chưa công bố. Gọi 0339.247.689 hoặc xem lại trang này gần Tết.

### Mua hải sản trước Tết thì giữ được bao lâu?

Theo hướng dẫn của FDA: hải sản tươi để ngăn mát từ 4°C trở xuống thì dùng trong 2 ngày; muốn giữ lâu hơn phải bọc kín và cấp đông.

### Có giỏ quà hải sản Tết không?

Bảng hàng Tết và giỏ quà chưa công bố. Khi có, cửa hàng sẽ đăng tại trang này và trên gian hàng.


---

# Bách khoa thuỷ hải sản Việt Nam

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/bach-khoa/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Bách khoa thuỷ hải sản Việt Nam của ThuyHaiSan.VN là bộ trang tra cứu theo loài: tên tiếng Việt, tên vùng miền, tên khoa học đã đối chiếu với WoRMS, nơi sống, kích thước, cách chọn tươi, bảo quản và chế biến. Mỗi dữ kiện có nguồn dẫn; chỗ nào chưa kiểm chứng được thì ghi rõ "chưa xác minh".

Hiện có 16 trang loài. Dữ liệu tải được ở dạng [JSON](/du-lieu/loai.json) và [CSV](/du-lieu/loai.csv), xem [trang dữ liệu mở](/du-lieu/).

## Cua, ghẹ

| Tên Việt | Tên khoa học | Tên tiếng Anh | Họ |
|---|---|---|---|
| [Cua biển (cua xanh)](/loai/cua-bien/) | *Scylla paramamosain* Estampador, 1950 | green mud crab | Portunidae |
| [Ghẹ xanh](/loai/ghe-xanh/) | *Portunus pelagicus* (Linnaeus, 1758) | blue swimming crab (flower crab) | Portunidae |

## Tôm, bề bề

| Tên Việt | Tên khoa học | Tên tiếng Anh | Họ |
|---|---|---|---|
| [Bề bề (tôm tít)](/loai/be-be/) | *Oratosquilla oratoria* (De Haan, 1844) | mantis shrimp | Squillidae |
| [Tôm hùm bông](/loai/tom-hum-bong/) | *Panulirus ornatus* (Fabricius, 1798) | ornate spiny lobster | Palinuridae |
| [Tôm hùm xanh](/loai/tom-hum-xanh/) | *Panulirus homarus* (Linnaeus, 1758) | scalloped spiny lobster | Palinuridae |
| [Tôm sú](/loai/tom-su/) | *Penaeus monodon* Fabricius, 1798 | giant tiger prawn (black tiger shrimp) | Penaeidae |

## Cá biển

| Tên Việt | Tên khoa học | Tên tiếng Anh | Họ |
|---|---|---|---|
| [Cá chim vây vàng](/loai/ca-chim-vay-vang/) | *Trachinotus blochii* (Lacepède, 1801) | snubnose pompano | Carangidae |
| [Cá dìa](/loai/ca-dia/) | *Siganus guttatus* (Bloch, 1787) | rabbitfish (orange-spotted spinefoot) | Siganidae |
| [Cá song (cá mú)](/loai/ca-song/) | *Epinephelus coioides* (Hamilton, 1822) | grouper (orange-spotted grouper) | Epinephelidae |

## Mực

| Tên Việt | Tên khoa học | Tên tiếng Anh | Họ |
|---|---|---|---|
| [Mực lá](/loai/muc-la/) | *Sepioteuthis lessoniana* Lesson, 1831 | bigfin reef squid | Loliginidae |
| [Mực ống](/loai/muc-ong/) | *Uroteuthis chinensis* (J. E. Gray, 1849) | mitre squid | Loliginidae |

## Ngao, sò, ốc, hàu

| Tên Việt | Tên khoa học | Tên tiếng Anh | Họ |
|---|---|---|---|
| [Hàu Thái Bình Dương](/loai/hau-thai-binh-duong/) | *Magallana gigas* (Thunberg, 1793) | Pacific oyster | Ostreidae |
| [Ngao, nghêu (nghêu Bến Tre)](/loai/ngao/) | *Meretrix lyrata* (G. B. Sowerby II, 1851) | lyrate hard clam (Ben Tre clam) | Veneridae |
| [Ốc hương](/loai/oc-huong/) | *Babylonia areolata* (Link, 1807) | spotted babylon (ivory shell) | Babyloniidae |
| [Sò huyết](/loai/so-huyet/) | *Tegillarca granosa* (Linnaeus, 1758) | blood cockle | Arcidae |
| [Tu hài](/loai/tu-hai/) | *Lutraria rhynchaena* Jonas, 1844 | snout otter clam | Mactridae |

## Cách đọc bộ trang này

- Tên khoa học và phân loại lấy theo WoRMS (World Register of Marine Species), truy cập ngày 13/11/2026.
- Nơi sống, kích thước lấy theo FishBase (cá) và SeaLifeBase (giáp xác, nhuyễn thể, mực).
- Cách chọn, bảo quản, mức chín lấy theo hướng dẫn công khai của FDA (Hoa Kỳ); đây là hướng dẫn an toàn thực phẩm chung, không phải lời khuyên y tế.
- Thông tin riêng về Việt Nam lấy từ văn bản của bộ ngành, MSC, tạp chí khoa học và báo chính thống; nguồn ghi ở cuối mỗi trang.
- Tên mặt hàng ở chợ (ví dụ ngao sần, hàu sữa, cá chim vàng anh) là tên thương mại. Khi chưa giám định được loài, trang ghi rõ như vậy thay vì đoán.
- Mùa vụ: hiện để "chưa xác minh" ở tất cả các trang vì chưa tìm được nguồn chính thống theo tháng.


---

# Bề bề (tôm tít)

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/be-be/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Bề bề, miền Nam và miền Trung gọi là tôm tít hoặc tôm tích, là tên chung của các loài giáp xác thuộc bộ Tôm chân miệng (Stomatopoda), không phải tôm thật. Hai loài có vùng phân bố bao gồm biển Việt Nam là *Oratosquilla oratoria* (De Haan, 1844) và *Harpiosquilla harpax* (de Haan, 1844), đều thuộc họ Squillidae [1]. Chúng đào hang ở đáy bùn, cát bùn ven bờ, trong vịnh và cửa sông [2].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Bề bề (tôm tít) |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | tôm tít; tôm tích; bề bề (miền Bắc) |
| Tên tiếng Anh | mantis shrimp |
| Tên khoa học | *Oratosquilla oratoria* (De Haan, 1844) [1] |
| Phạm vi của trang | Bộ Stomatopoda (trang này lấy *Oratosquilla oratoria* làm loài đại diện) |
| Phân loại | Lớp Malacostraca › Bộ Stomatopoda › Họ Squillidae [1] |
| Nhóm hàng | Tôm, bề bề |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 395015 |

## Đặc điểm và nơi sống

- *Oratosquilla oratoria*: dài tối đa 18,5 cm; sống đáy bùn trong vịnh kín và cửa sông, sâu 10–100 m; ăn giáp xác, nhuyễn thể, giun nhiều tơ và cá [2].
- *Oratosquilla oratoria* phân bố từ 46° đến 10° vĩ Bắc, 106° đến 144° kinh Đông [2].
- *Harpiosquilla harpax*: con cái dài tối đa 26,2 cm, thường gặp 17 cm; ưa đáy cát bùn hoặc đáy vỏ sò ở vùng nước nông ven bờ, sâu 0–100 m [4].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Chưa có nguồn chính thống để ghi vùng nuôi, vùng khai thác chính ở Việt Nam. Mục này để trống cho tới khi kiểm chứng được.

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Tôm sống, tôm hùm sống phải còn cử động chân [3].
- Tôm tươi đã chết: thịt trong, bóng như ngọc trai, gần như không mùi [3].
- "Bề bề trứng" là cách gọi con cái đang mang trứng.

## Cách bảo quản

- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp sả, rang muối, nhân lẩu. Nấu tới khi thịt chắc, chuyển màu trắng đục như ngọc trai [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua bề bề tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Bề Bề To; có ngày có bề bề trứng. Hàng về theo ngày. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/tom-be-be-4ad5a3) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Bề bề và tôm tít có phải là một không?

Có. "Bề bề" là tên gọi ở miền Bắc; "tôm tít", "tôm tích" là tên gọi ở miền Trung và miền Nam, cùng chỉ các loài thuộc bộ Stomatopoda.

### Bề bề có phải là tôm không?

Không. Bề bề thuộc bộ Tôm chân miệng (Stomatopoda), còn tôm sú, tôm thẻ thuộc bộ Mười chân (Decapoda). Cả hai cùng lớp Malacostraca.

### Mua bề bề sống ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Loài bề bề cụ thể bán tại cửa hàng: chưa giám định.
- Vùng đánh bắt chính và mùa vụ ở Việt Nam: chưa có nguồn chính thống.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844), AphiaID 395015](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=395015)
2. [SeaLifeBase – Oratosquilla oratoria](https://www.sealifebase.se/summary/Oratosquilla-oratoria.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [SeaLifeBase – Harpiosquilla harpax](https://www.sealifebase.se/summary/Harpiosquilla-harpax.html)
5. [WoRMS – Harpiosquilla harpax (de Haan, 1844), AphiaID 221013](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=221013)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Cá chim vây vàng

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/ca-chim-vay-vang/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Cá chim vây vàng có tên khoa học *Trachinotus blochii* (Lacepède, 1801), họ Cá khế (Carangidae), tên tiếng Anh snubnose pompano [1][4]. Cá sống ở biển và nước lợ vùng nhiệt đới, gắn với rạn; cỡ thường gặp dài khoảng 40 cm, tối đa 110 cm [2]. Loài này khác họ với cá chim trắng (giống *Pampus*, họ Stromateidae).

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Cá chim vây vàng |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | cá chim vàng; cá chim vàng anh (tên mặt hàng tại cửa hàng, chưa giám định loài) |
| Tên tiếng Anh | snubnose pompano |
| Tên khoa học | *Trachinotus blochii* (Lacepède, 1801) [1] |
| Phân loại | Lớp Teleostei › Bộ Carangiformes › Họ Carangidae [1] |
| Nhóm hàng | Cá biển |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 151169 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống ở biển và nước lợ, gắn với rạn; vùng nhiệt đới từ 31° vĩ Bắc đến 35° vĩ Nam [2].
- Cá con ở bờ cát, vịnh nông đáy cát hoặc bùn gần cửa sông; cá lớn ra rạn san hô, rạn đá nước trong [2].
- Ăn nhuyễn thể sống trong cát và động vật không xương sống vỏ cứng [2].
- Chiều dài tối đa 110 cm, thường gặp 40 cm; khối lượng tối đa công bố 3,4 kg [2].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Cá chim vây vàng là đối tượng nuôi biển ở Việt Nam, đã có nghiên cứu về ương giống của Trường Đại học Cần Thơ [4].

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Cá tươi có mùi nhẹ, không tanh nồng, không chua, không khai [3].
- Mắt trong và sáng; mang đỏ; thịt chắc, ấn vào đàn hồi lại [3].
- Cá cắt khúc, phi lê: thịt chắc, không xỉn màu, không khô hay sẫm ở mép [3].

## Cách bảo quản

- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp xì dầu, nướng muối. Nấu tới nhiệt độ tâm 63°C; thịt cá chuyển đục và dễ tách bằng nĩa [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua cá chim vây vàng tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có mặt hàng: Cá Chim Vàng Anh biển Quảng Ninh (bơi bể) và món Cá Chim Nướng. Tên "vàng anh" là tên mặt hàng; chưa giám định loài. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ca-bien-ecdad1) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Cá chim vây vàng tên khoa học là gì?

*Trachinotus blochii* (Lacepède, 1801), họ Carangidae. Tên tiếng Anh: snubnose pompano.

### Cá chim vây vàng có phải cá chim trắng không?

Không. Cá chim vây vàng (*Trachinotus blochii*) thuộc họ Cá khế (Carangidae); cá chim trắng thuộc giống *Pampus*, họ Stromateidae.

### Cá chim hấp bao lâu thì chín?

Tuỳ cỡ cá. Dấu hiệu chín theo hướng dẫn của FDA: nhiệt độ tâm đạt 63°C, thịt chuyển đục và dễ tách bằng nĩa.

### Mua cá chim sống ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Loài của mặt hàng "cá chim vàng anh" tại cửa hàng: chưa giám định.
- Vùng nuôi chính, thời gian nuôi và mùa vụ ở Việt Nam: chưa có nguồn chính thống.
- Phân loại cá chim trắng (giống *Pampus*, họ Stromateidae): kiến thức phổ thông, trang này chưa dẫn nguồn riêng.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Trachinotus blochii (Lacepède, 1801), AphiaID 151169](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=151169)
2. [FishBase – Trachinotus blochii](https://www.fishbase.se/summary/Trachinotus-blochii.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 58(1), 2022 – ương cá chim vây vàng (Trachinotus blochii)](https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/4377)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Cá dìa

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/ca-dia/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Cá dìa là tên chung của các loài cá giống *Siganus*, họ Cá dìa (Siganidae). Loài tiêu biểu là *Siganus guttatus* (Bloch, 1787) [1]: sống ở rạn ven bờ nước đục và rừng ngập mặn, chịu được nước lợ, ăn rong tảo, dài tối đa 42 cm, thường gặp 25 cm [2]. Ở Thừa Thiên Huế, cá dìa là loài nước lợ, mặn có giá trị kinh tế cao của đầm phá Tam Giang – Cầu Hai [5].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Cá dìa |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | cá kình (ở Huế, thường chỉ loài *Siganus canaliculatus*) |
| Tên tiếng Anh | rabbitfish (orange-spotted spinefoot) |
| Tên khoa học | *Siganus guttatus* (Bloch, 1787) [1] |
| Phạm vi của trang | Giống *Siganus* (trang này lấy *Siganus guttatus* làm loài đại diện) |
| Phân loại | Lớp Teleostei › Bộ (chưa xếp bộ, nhóm Eupercaria theo WoRMS) › Họ Siganidae [1] |
| Nhóm hàng | Cá biển |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 273913 |

## Đặc điểm và nơi sống

- *S. guttatus*: sống ở rạn ven bờ nước đục giữa rừng ngập mặn, chịu được và còn ưa độ mặn thấp; độ sâu 0–25 m [2].
- Sống theo đàn suốt đời, đàn cá lớn khoảng 10–15 con; ăn tảo đáy; hoạt động cả ban đêm, khác các loài cùng họ [2].
- Dài tối đa 42 cm, thường gặp 25 cm [2].
- *Siganus canaliculatus* (Park, 1797): dài tối đa 40 cm, thường 20 cm; ăn tảo đáy và cỏ biển; FishBase ghi nhận loài này có gai độc [4].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Cá dìa là loài thuỷ sản nước lợ, mặn có giá trị kinh tế cao ở đầm phá Tam Giang – Cầu Hai (Thừa Thiên Huế), đã có nghiên cứu sản xuất giống tại địa phương [5].

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Cá tươi có mùi nhẹ, không tanh nồng, không chua, không khai [3].
- Mắt trong và sáng; mang đỏ; thịt chắc, ấn vào đàn hồi lại [3].
- Cá cắt khúc, phi lê: thịt chắc, không xỉn màu, không khô hay sẫm ở mép [3].
- Cẩn thận gai vây khi cầm và sơ chế: các loài họ Cá dìa có gai vây cứng, FishBase ghi nhận gai có độc ở các loài cùng giống [4]. Nên nhờ cửa hàng sơ chế.

## Cách bảo quản

- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp xì dầu, nướng muối, nướng mọi, nấu canh chua, kho chuối, nhân lẩu Tom Yum. Nấu tới nhiệt độ tâm 63°C; thịt cá chuyển đục và dễ tách bằng nĩa [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua cá dìa tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có mặt hàng: Cá Dìa Quảng Ninh tươi sống. Hàng theo ngày; chưa giám định loài. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ca-bien-ecdad1) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Cá dìa tên khoa học là gì?

Tuỳ loài, đều thuộc giống *Siganus*, họ Siganidae. Tiêu biểu: *Siganus guttatus* (Bloch, 1787) và *Siganus canaliculatus* (Park, 1797).

### Gai cá dìa có độc không?

FishBase ghi nhận các loài giống *Siganus* có gai vây mang tuyến độc (ví dụ *S. canaliculatus*, *S. fuscescens*). Nên cẩn thận khi cầm cá sống và nhờ cửa hàng sơ chế.

### Cá dìa và cá kình khác nhau thế nào?

Ở Thừa Thiên Huế, hai tên này chỉ hai loài khác nhau cùng giống *Siganus*; các nghiên cứu nuôi ở đầm phá Tam Giang nhắc riêng "cá kình" và "cá dìa". Tên gọi thay đổi theo địa phương.

### Mua cá dìa ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Loài cá dìa cụ thể bán tại cửa hàng: chưa giám định.
- Mùa cá dìa theo tháng: chưa có nguồn chính thống.
- Cách gán tên "cá kình" cho *Siganus canaliculatus*: theo cách dùng phổ biến trong tài liệu ở Huế, chưa có văn bản chuẩn hoá tên.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Siganus guttatus (Bloch, 1787), AphiaID 273913](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=273913)
2. [FishBase – Siganus guttatus](https://www.fishbase.se/summary/Siganus-guttatus.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [FishBase – Siganus canaliculatus](https://www.fishbase.se/summary/Siganus-canaliculatus.html)
5. [Tạp chí Khoa học và Công nghệ (vjol.info.vn) – Sản xuất giống cá dìa tại Thừa Thiên Huế](https://vjol.info.vn/khcn/article/view/90105)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Cá song (cá mú)

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/ca-song/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> "Cá song" là cách gọi ở miền Bắc, "cá mú" là cách gọi ở miền Trung và miền Nam, cùng chỉ các loài cá giống *Epinephelus*, họ Cá mú (Epinephelidae). Loài tiêu biểu là cá song chấm cam *Epinephelus coioides* (Hamilton, 1822) [1]: sống ở rạn ven bờ nước đục và cả nước lợ, dài tối đa 120 cm, nặng tới 15 kg [2]. Một loài khác hay gặp là cá mú cọp *Epinephelus fuscoguttatus* (Forsskål, 1775) [4].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Cá song (cá mú) |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | cá mú (miền Trung, miền Nam); cá song (miền Bắc) |
| Tên tiếng Anh | grouper (orange-spotted grouper) |
| Tên khoa học | *Epinephelus coioides* (Hamilton, 1822) [1] |
| Phạm vi của trang | Giống *Epinephelus* (trang này lấy *Epinephelus coioides* làm loài đại diện) |
| Phân loại | Lớp Teleostei › Bộ Perciformes › Họ Epinephelidae [1] |
| Nhóm hàng | Cá biển |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 218200 |

## Đặc điểm và nơi sống

- *E. coioides*: sống ở rạn ven bờ nước đục, hay gặp ở nước lợ trên nền bùn và đá vụn; độ sâu 1–100 m; sống đơn độc [2].
- Cá con ở cửa sông nông, trên nền cát, bùn, sỏi và trong rừng ngập mặn [2].
- Ăn cá nhỏ, tôm và cua [2].
- Dài tối đa 120 cm, nặng tối đa 15 kg, tuổi cao nhất ghi nhận 22 năm [2].
- Cá cái thành thục ở 25–30 cm (2–3 tuổi), chuyển giới tính ở 55–75 cm [2].
- *E. fuscoguttatus*: sống ở rạn san hô nước trong, sâu 1–60 m; dài tối đa 120 cm, nặng tới 11 kg [4].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Chưa có nguồn chính thống để ghi vùng nuôi, vùng khai thác chính ở Việt Nam. Mục này để trống cho tới khi kiểm chứng được.

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Cá tươi có mùi nhẹ, không tanh nồng, không chua, không khai [3].
- Mắt trong và sáng; mang đỏ; thịt chắc, ấn vào đàn hồi lại [3].
- Cá cắt khúc, phi lê: thịt chắc, không xỉn màu, không khô hay sẫm ở mép [3].

## Cách bảo quản

- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp xì dầu, sashimi, nấu lẩu. Nấu tới nhiệt độ tâm 63°C; thịt cá chuyển đục và dễ tách bằng nĩa [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua cá song tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có mặt hàng: Cá Song Thiên Nhiên Quảng Ninh. Hàng theo ngày; chưa giám định loài. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ca-bien-ecdad1) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Cá song và cá mú có phải là một không?

Có. "Cá song" là cách gọi ở miền Bắc; "cá mú" là cách gọi ở miền Trung và miền Nam, cùng chỉ các loài giống *Epinephelus*.

### Cá song tên khoa học là gì?

Tuỳ loài. Tiêu biểu: cá song chấm cam *Epinephelus coioides* (Hamilton, 1822) và cá mú cọp *Epinephelus fuscoguttatus* (Forsskål, 1775), họ Epinephelidae.

### Mua cá song ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Loài cá song cụ thể bán tại cửa hàng: chưa giám định.
- Vùng nuôi, vùng đánh bắt chính và mùa vụ ở Việt Nam: chưa có nguồn chính thống.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Epinephelus coioides (Hamilton, 1822), AphiaID 218200](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=218200)
2. [FishBase – Epinephelus coioides](https://www.fishbase.se/summary/Epinephelus-coioides.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [FishBase – Epinephelus fuscoguttatus](https://www.fishbase.se/summary/Epinephelus-fuscoguttatus.html)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Cua biển (cua xanh)

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/cua-bien/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Cua biển bán phổ biến ở Việt Nam là loài cua xanh, tên khoa học *Scylla paramamosain* Estampador, 1950, họ Cua bơi (Portunidae) [1]. Sản phẩm cua "Cà Mau" được bảo hộ chỉ dẫn địa lý từ năm 2022 [4]. Cua thịt, cua gạch, cua cốm là cách gọi theo phẩm cấp của cùng một loài, không phải ba loài khác nhau.

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Cua biển (cua xanh) |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | cua xanh; cua bùn; cua Cà Mau (theo vùng); cua thịt, cua gạch, cua cốm / cua hai da (theo phẩm cấp) |
| Tên tiếng Anh | green mud crab |
| Tên khoa học | *Scylla paramamosain* Estampador, 1950 [1] |
| Phân loại | Lớp Malacostraca › Bộ Decapoda › Họ Portunidae [1] |
| Nhóm hàng | Cua, ghẹ |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 442832 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống đáy, vùng nhiệt đới; gặp từ vùng triều đến dưới triều, ở bãi bùn, cửa sông và rừng ngập mặn [2].
- Mai rộng tối đa khoảng 20 cm; cỡ thường gặp 15–18 cm [2].
- Chiều rộng mai khi thành thục lần đầu khoảng 10,2 cm [2].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Cà Mau là vùng cua nổi tiếng nhất. Ngày 08/6/2022, Cục Sở hữu trí tuệ ban hành Quyết định số 2576/QĐ-SHTT cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00116 cho sản phẩm cua "Cà Mau" [4]; giấy chứng nhận được trao cho Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Cà Mau [5]. Theo báo chí trong nước, đối tượng bảo hộ là giống cua xanh *Scylla paramamosain*.

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Cua, ghẹ sống phải còn cử động chân, càng [3].
- Mua hàng đã hấp, luộc sẵn: thịt chắc, màu trắng đục, mùi nhẹ, không có mùi khai [3].
- Theo cách gọi ở chợ: cua thịt là cua chắc thịt; cua gạch là cua cái có gạch; cua cốm (cua hai da) là cua sắp lột, có lớp vỏ mềm bên trong vỏ cứng.

## Cách bảo quản

- Mua về nên chế biến trong ngày. Nếu chưa nấu ngay, để ngăn mát từ 4°C trở xuống và dùng trong 2 ngày; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Không để hải sản ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp (cua thịt, cua gạch, cua cốm), sốt me, sốt kiểu Singapore. Nấu tới khi thịt chắc, chuyển màu trắng đục [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua cua biển tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có các mặt hàng: Cua Thịt Năm Căn Cà Mau, Cua Thịt size VIP, Cua Gạch VIP Năm Căn, Cua Cốm (cua hai da) Năm Căn Cà Mau. Hàng về theo ngày. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/cua-ghe-57fce0) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Cua biển Cà Mau tên khoa học là gì?

Cua biển nuôi và khai thác ở Cà Mau là cua xanh *Scylla paramamosain* Estampador, 1950. Sản phẩm cua "Cà Mau" được bảo hộ chỉ dẫn địa lý (Giấy chứng nhận số 00116, cấp ngày 08/6/2022).

### Cua thịt, cua gạch và cua cốm khác nhau thế nào?

Cùng một loài, khác phẩm cấp: cua thịt chắc thịt, cua gạch là cua cái có gạch, cua cốm (cua hai da) là cua sắp lột nên có hai lớp vỏ.

### Mua cua biển ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Tên loài ghi trong bản mô tả chỉ dẫn địa lý cua "Cà Mau": lấy theo báo chí, chưa đối chiếu với văn bản gốc của Cục Sở hữu trí tuệ.
- Mùa vụ cua chắc, cua gạch theo tháng: chưa có nguồn chính thống.
- Việt Nam còn các loài cùng giống *Scylla* khác; trang này chỉ nói về loài đã được nêu trong hồ sơ chỉ dẫn địa lý Cà Mau.
- Con số "max. published weight 2.00 g" trên SeaLifeBase rõ ràng là lỗi nhập liệu nên không dùng.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Scylla paramamosain Estampador, 1950, AphiaID 442832](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=442832)
2. [SeaLifeBase – Scylla paramamosain](https://www.sealifebase.se/summary/Scylla-paramamosain.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [Bộ Công Thương – Cua Cà Mau, chỉ dẫn địa lý số 00116 (Quyết định 2576/QĐ-SHTT ngày 08/6/2022)](https://moit.gov.vn/tu-hao-hang-viet-nam/cua-ca-mau-san-vat-co-gia-tri-dinh-duong-cao-lua-chon-cua-cac-ba-noi-tro-viet.html)
5. [VnExpress – Cà Mau quảng bá cua biển](https://vnexpress.net/ca-mau-quang-ba-cua-bien-4552725.html)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Ghẹ xanh

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/ghe-xanh/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Ghẹ xanh có tên khoa học *Portunus pelagicus* (Linnaeus, 1758), họ Cua bơi (Portunidae) [1]. Ghẹ sống ở đáy cát, cát bùn ven bờ tới độ sâu khoảng 40–65 m, mai rộng tối đa khoảng 20 cm và thành thục sau khoảng một năm [2]. Ở Việt Nam, Kiên Giang là vùng khai thác ghẹ xanh lớn, đang chạy chương trình cải thiện nghề cá (FIP) [4].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Ghẹ xanh |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | ghẹ hoa; ghẹ nhàn |
| Tên tiếng Anh | blue swimming crab (flower crab) |
| Tên khoa học | *Portunus pelagicus* (Linnaeus, 1758) [1] |
| Phân loại | Lớp Malacostraca › Bộ Decapoda › Họ Portunidae [1] |
| Nhóm hàng | Cua, ghẹ |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 1061754 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống ở đáy cát đến cát bùn, gần rạn, rừng ngập mặn, thảm cỏ biển; từ sát mép triều đến khoảng 40 m, ghi nhận sâu nhất 65 m [2].
- Mai rộng tối đa khoảng 20 cm; thành thục khi mai rộng khoảng 6,5 cm, lúc khoảng 1 năm tuổi [2].
- Ăn thịt, phàm ăn; vùi mình trong cát khi bị quấy rầy [2].
- Vùng phân bố theo SeaLifeBase: 35° vĩ Bắc đến 15° vĩ Nam, 99° đến 137° kinh Đông [2].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Nghề khai thác ghẹ xanh ở Kiên Giang tham gia chương trình cải thiện nghề cá (FIP) theo chuẩn của Hội đồng Quản lý Biển (MSC), do VASEP dẫn dắt; hồ sơ công khai trên FisheryProgress [4]. Theo Saigon Times (2026), chương trình bắt đầu từ năm 2012, sản lượng khoảng 6.000–8.000 tấn mỗi năm [5]. Ghẹ ở miền Bắc (Quảng Ninh) được bán nhiều ở Hà Nội; chưa có số liệu chính thống riêng cho vùng này.

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Cua, ghẹ sống phải còn cử động chân, càng [3].
- Mua hàng đã hấp, luộc sẵn: thịt chắc, màu trắng đục, mùi nhẹ, không có mùi khai [3].

## Cách bảo quản

- Mua về nên chế biến trong ngày. Nếu chưa nấu ngay, để ngăn mát từ 4°C trở xuống và dùng trong 2 ngày; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Không để hải sản ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp sả, sốt me, nhân lẩu (set lẩu Thái ghẹ xanh, tôm sú). Nấu tới khi thịt chắc, chuyển màu trắng đục [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua ghẹ xanh tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Ghẹ Xanh Quảng Ninh loại 1 (bơi sống) và Ghẹ Xanh Quảng Ninh loại 2; ngoài ra có Thịt Ghẹ Bóc Nõn. Hàng về theo ngày. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/cua-ghe-57fce0) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Ghẹ xanh tên khoa học là gì?

*Portunus pelagicus* (Linnaeus, 1758), họ Portunidae. Tên tiếng Anh: blue swimming crab hoặc flower crab.

### Ghẹ xanh khác cua biển thế nào?

Hai loài khác giống trong cùng họ Cua bơi. Ghẹ xanh (*Portunus pelagicus*) sống ở đáy cát ven biển, mai có hoa văn đốm; cua biển (*Scylla paramamosain*) sống ở bãi bùn, cửa sông, rừng ngập mặn.

### Mua ghẹ xanh ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Mùa ghẹ chắc thịt theo tháng: chưa có nguồn chính thống.
- Tên "ghẹ hoa", "ghẹ nhàn" là tên gọi dân gian, có nơi dùng cho loài khác.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Portunus pelagicus (Linnaeus, 1758), AphiaID 1061754](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=1061754)
2. [SeaLifeBase – Portunus pelagicus](https://www.sealifebase.se/summary/Portunus-pelagicus.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [FisheryProgress – Vietnam Kien Giang blue swimming crab FIP](https://fisheryprogress.org/printpdf/211)
5. [Saigon Times (2026) – nghề ghẹ xanh Kiên Giang và FIP](https://thesaigontimes.vn/?p=1178010)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Hàu Thái Bình Dương

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/hau-thai-binh-duong/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Hàu Thái Bình Dương có tên khoa học được chấp nhận hiện nay là *Magallana gigas* (Thunberg, 1793); tên cũ *Crassostrea gigas* vẫn dùng rộng rãi trong tài liệu Việt Nam [1]. Đây là loài hàu thương phẩm lớn của thế giới, được di nhập để nuôi ở nhiều nước; vỏ thường dài khoảng 15 cm [2]. Ở Việt Nam, giống hàu này có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 02-37:2021/BNNPTNT [4].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Hàu Thái Bình Dương |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | hàu sữa, hàu đại dương (tên thương mại, chưa giám định loài) |
| Tên tiếng Anh | Pacific oyster |
| Tên khoa học | *Magallana gigas* (Thunberg, 1793) [1] |
| Tên đồng danh hay gặp | *Crassostrea gigas* |
| Phân loại | Lớp Bivalvia › Bộ Ostreida › Họ Ostreidae [1] |
| Nhóm hàng | Ngao, sò, ốc, hàu |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 836033 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống bám trên nền đá, nền cứng và cả nền trầm tích vùng triều, dưới triều; độ sâu 0–15 m; chịu được nước lợ [2].
- Ăn lọc [2].
- Chiều dài vỏ tối đa 45 cm, thường gặp 15 cm [2].
- Vùng phân bố tự nhiên theo SeaLifeBase: 62° đến 21° vĩ Bắc, 113° đến 174° kinh Đông; được di nhập để nuôi ở nhiều nước [2].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

QCVN 02-37:2021/BNNPTNT (quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giống động vật thân mềm) có quy định cho giống hàu Thái Bình Dương (*Crassostrea gigas*) [4]. Hàu nuôi ở Quảng Ninh (Vân Đồn) được bán nhiều ở Hà Nội; trang này chưa có số liệu chính thống về vùng nuôi.

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Bỏ con vỡ, nứt vỏ [3].
- Gõ nhẹ vào vỏ: ngao, sò, hàu còn sống sẽ khép miệng lại. Con há miệng mà gõ không khép thì không mua [3].

## Cách bảo quản

- Mua về nên chế biến trong ngày. Nếu chưa nấu ngay, để ngăn mát từ 4°C trở xuống và dùng trong 2 ngày [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: nướng mỡ hành, ruột hàu nấu canh, nấu cháo. Ngao, sò, hàu nguyên vỏ: nấu tới khi vỏ mở; con nào không mở thì bỏ [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua hàu thái bình dương tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Hàu Sữa Vân Đồn; ngoài ra có ruột hàu sữa Quảng Ninh và hàu đại dương theo ngày. Đây là tên thương mại; chưa giám định loài. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ngao-so-oc-ba0b9a) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Hàu Thái Bình Dương tên khoa học là gì?

Tên được chấp nhận hiện nay là *Magallana gigas* (Thunberg, 1793). Tên cũ *Crassostrea gigas* là tên đồng danh, vẫn gặp trong nhiều tài liệu.

### Hàu sữa là hàu gì?

"Hàu sữa" là tên thương mại ở chợ, không phải tên loài. Trang này chưa có nguồn giám định hàu sữa bán ở Hà Nội thuộc loài nào.

### Chọn hàu sống thế nào?

Bỏ con vỡ vỏ. Gõ nhẹ vào vỏ, hàu sống sẽ khép miệng; con há miệng mà gõ không khép thì không mua (theo hướng dẫn của FDA).

### Mua hàu ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Loài của "hàu sữa Vân Đồn", "hàu đại dương" bán tại cửa hàng: chưa giám định.
- Mùa hàu béo theo tháng: chưa có nguồn chính thống.
- Sản lượng, diện tích nuôi ở Vân Đồn: chưa có nguồn chính thống.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Magallana gigas (Thunberg, 1793), AphiaID 836033](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=836033)
2. [SeaLifeBase – Magallana gigas](https://www.sealifebase.se/summary/Magallana-gigas.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [QCVN 02-37:2021/BNNPTNT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giống động vật thân mềm](https://static.luatvietnam.vn/tai-file-quy-chuan-qcvn-02-372021-bnnptnt-giong-dong-vat-than-mem-299747-d3/uploaded/VIETLAWFILE/2024/2/QCVN_02_37_2021_BNNPTNT_270224151954.pdf.aspx)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Mực lá

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/muc-la/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Mực lá có tên khoa học *Sepioteuthis lessoniana* Lesson, 1831, họ Loliginidae [1]. Mực sống ở vùng nước ấm ven bờ, quanh rạn đá và thảm rong, từ sát mặt nước tới khoảng 100 m, hoạt động chủ yếu về đêm; áo dài tối đa khoảng 40 cm [2].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Mực lá |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | chưa ghi nhận |
| Tên tiếng Anh | bigfin reef squid |
| Tên khoa học | *Sepioteuthis lessoniana* Lesson, 1831 [1] |
| Phân loại | Lớp Cephalopoda › Bộ Myopsida › Họ Loliginidae [1] |
| Nhóm hàng | Mực |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 220317 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống gần đáy vùng ven bờ nước ấm, quanh rạn đá, rong biển, cửa sông; độ sâu 0–100 m [2].
- Hoạt động chủ yếu ban đêm; ban ngày xuống sâu hơn hoặc nấp gần rạn, đá, cỏ biển [2].
- Ăn thịt: nhuyễn thể, cá, tôm [2].
- Chiều dài áo tối đa 40,1 cm [2].
- Vùng phân bố theo SeaLifeBase: 51° vĩ Bắc đến 48° vĩ Nam, 22° kinh Đông đến 155° kinh Tây [2].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Chưa có nguồn chính thống để ghi vùng nuôi, vùng khai thác chính ở Việt Nam. Mục này để trống cho tới khi kiểm chứng được.

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Mực tươi có mùi nhẹ, không tanh nồng, không khai [3].
- Mực cấp đông: thân cứng, không bẻ cong được; tránh gói có nhiều tuyết hoặc tinh thể đá vì có thể đã rã đông rồi đông lại [3].

## Cách bảo quản

- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: xào rau củ, hấp. Nấu tới nhiệt độ tâm 63°C [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua mực lá tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Mực Lá Câu Cô Tô (cấp đông tươi). Hàng theo ngày. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/muc-ec08e7) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Mực lá tên khoa học là gì?

*Sepioteuthis lessoniana* Lesson, 1831, họ Loliginidae. Tên tiếng Anh: bigfin reef squid.

### Vì sao gọi là mực lá?

Tên gọi dân gian, thường được giải thích là do vây rộng chạy gần hết chiều dài thân khiến con mực trông như chiếc lá. Tên tiếng Anh "bigfin" (vây lớn) cũng mô tả đặc điểm này.

### Mua mực lá ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Mùa mực lá và vùng đánh bắt chính ở Việt Nam: chưa có nguồn chính thống.
- Con số "max. published weight 1.80 g" trên SeaLifeBase rõ ràng là lỗi đơn vị nên không dùng.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Sepioteuthis lessoniana Lesson, 1831, AphiaID 220317](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=220317)
2. [SeaLifeBase – Sepioteuthis lessoniana](https://www.sealifebase.se/summary/Sepioteuthis-lessoniana.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Mực ống

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/muc-ong/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> "Mực ống" là tên chung của các loài mực thân thuôn dài thuộc họ Loliginidae. Một loài điển hình ở Tây Thái Bình Dương là *Uroteuthis chinensis* (J. E. Gray, 1849) [1]: sống gần đáy ở độ sâu 15–170 m, áo dài tối đa khoảng 31,5 cm [2]. Cùng giống còn có *Uroteuthis duvaucelii* (A. d'Orbigny, 1835) [4].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Mực ống |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | mực ống Trung Hoa |
| Tên tiếng Anh | mitre squid |
| Tên khoa học | *Uroteuthis chinensis* (J. E. Gray, 1849) [1] |
| Phạm vi của trang | Họ Loliginidae (trang này lấy *Uroteuthis chinensis* làm loài đại diện) |
| Phân loại | Lớp Cephalopoda › Bộ Myopsida › Họ Loliginidae [1] |
| Nhóm hàng | Mực |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 410410 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống gần đáy, không di cư; độ sâu 15–170 m, thường 40–150 m [2].
- Chiều dài áo tối đa 31,5 cm; thành thục khi áo dài khoảng 6–8 cm [2].
- Vùng phân bố theo SeaLifeBase: 39° vĩ Bắc đến 34° vĩ Nam, 80° đến 154° kinh Đông [2].
- Khác mực lá: thân mực ống thuôn dài, vây ngắn ở cuối thân; mực lá có vây chạy gần hết chiều dài thân.

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Chưa có nguồn chính thống để ghi vùng nuôi, vùng khai thác chính ở Việt Nam. Mục này để trống cho tới khi kiểm chứng được.

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Mực tươi có mùi nhẹ, không tanh nồng, không khai [3].
- Mực cấp đông: thân cứng, không bẻ cong được; tránh gói có nhiều tuyết hoặc tinh thể đá vì có thể đã rã đông rồi đông lại [3].

## Cách bảo quản

- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp sả, xào rau củ, nhân lẩu. Nấu tới nhiệt độ tâm 63°C [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua mực ống tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Mực Ống Phú Quốc, Mực Ống Dài Phú Quốc, Mực Trứng Nháy Phú Quốc (đóng khay, cấp đông). Đây là tên mặt hàng; chưa giám định loài. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/muc-ec08e7) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Mực ống tên khoa học là gì?

"Mực ống" chỉ nhiều loài họ Loliginidae. Loài tiêu biểu là *Uroteuthis chinensis* (J. E. Gray, 1849); cùng giống có *Uroteuthis duvaucelii*.

### Mực ống khác mực lá thế nào?

Mực ống thân thuôn dài, vây ngắn ở cuối thân. Mực lá (*Sepioteuthis lessoniana*) có vây rộng chạy gần hết chiều dài thân, thân dày hơn.

### Mực đông lạnh thế nào là đạt?

Theo hướng dẫn của FDA về hải sản cấp đông: thân cứng, không bẻ cong được; tránh gói có nhiều tuyết hoặc tinh thể đá.

### Mua mực ống ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Loài mực ống cụ thể bán tại cửa hàng: chưa giám định.
- Sản lượng, vùng đánh bắt chính và mùa mực ở Việt Nam: chưa có nguồn chính thống.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Uroteuthis chinensis (J. E. Gray, 1849), AphiaID 410410](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=410410)
2. [SeaLifeBase – Uroteuthis chinensis](https://www.sealifebase.se/summary/Uroteuthis-chinensis.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [WoRMS – Uroteuthis duvaucelii (A. d'Orbigny, 1835), AphiaID 410411](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=410411)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Ngao, nghêu (nghêu Bến Tre)

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/ngao/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> "Ngao" (miền Bắc) và "nghêu" (miền Nam) là tên chung của nhiều loài hai mảnh vỏ họ Ngao (Veneridae). Loài có hồ sơ đầy đủ nhất ở Việt Nam là nghêu Bến Tre, tên khoa học *Meretrix lyrata* (G. B. Sowerby II, 1851) [1]: vỏ dài tối đa khoảng 6 cm, sống vùi trong cát bùn vùng triều [2]. Nghề nghêu Bến Tre được MSC công bố là nghề cá đầu tiên ở Đông Nam Á đạt chứng nhận bền vững của tổ chức này [4].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Ngao, nghêu (nghêu Bến Tre) |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | nghêu (miền Nam); ngao (miền Bắc); nghêu Bến Tre; ngao trắng |
| Tên tiếng Anh | lyrate hard clam (Ben Tre clam) |
| Tên khoa học | *Meretrix lyrata* (G. B. Sowerby II, 1851) [1] |
| Phân loại | Lớp Bivalvia › Bộ Venerida › Họ Veneridae [1] |
| Nhóm hàng | Ngao, sò, ốc, hàu |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 507776 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống đáy, vùi trong cát và bùn ở vùng triều; độ sâu 0–20 m [2].
- Chiều dài vỏ tối đa 6 cm, thường gặp 5 cm [2].
- Ở Bến Tre, nghêu được thu bằng tay với cào kim loại rồi gom vào bao lưới [4].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Nghề nghêu Bến Tre (*Meretrix lyrata*) được Hội đồng Quản lý Biển (MSC) công bố là nghề cá đầu tiên ở Đông Nam Á đạt tiêu chuẩn bền vững của MSC [4] (báo chí trong nước ghi năm 2009), và đã được tái chứng nhận lần thứ ba [5].

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Bỏ con vỡ, nứt vỏ [3].
- Gõ nhẹ vào vỏ: ngao, sò, hàu còn sống sẽ khép miệng lại. Con há miệng mà gõ không khép thì không mua [3].

## Cách bảo quản

- Mua về nên chế biến trong ngày. Nếu chưa nấu ngay, để ngăn mát từ 4°C trở xuống và dùng trong 2 ngày [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp sả, nấu canh rau, nhân lẩu. Ngao, sò, hàu nguyên vỏ: nấu tới khi vỏ mở; con nào không mở thì bỏ [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua ngao, nghêu tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có các mặt hàng theo tên thương mại: Ngao Sần, Ngao Hai Cùi, Ngao Giấy, Ngao Hoa, Ngao Mật. Đây là tên gọi ở chợ; chưa giám định từng tên ứng với loài nào. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ngao-so-oc-ba0b9a) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Ngao và nghêu có khác nhau không?

Không khác về bản chất: "ngao" là cách gọi ở miền Bắc, "nghêu" là cách gọi ở miền Nam, cùng chỉ các loài hai mảnh vỏ họ Veneridae.

### Nghêu Bến Tre tên khoa học là gì?

*Meretrix lyrata* (G. B. Sowerby II, 1851), họ Veneridae.

### Ngao nấu rồi không mở miệng có ăn được không?

Nên bỏ. Theo hướng dẫn của FDA, ngao, sò, hàu nguyên vỏ nấu tới khi vỏ mở; con nào không mở thì bỏ.

### Mua ngao ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Tên khoa học của ngao sần, ngao hai cùi, ngao giấy, ngao hoa, ngao mật: chưa giám định.
- Năm đạt chứng nhận MSC lần đầu (2009): theo báo chí trong nước, chưa đối chiếu được trên trang MSC.
- Mùa vụ thu hoạch: chưa có nguồn chính thống.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Meretrix lyrata (G. B. Sowerby II, 1851), AphiaID 507776](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=507776)
2. [SeaLifeBase – Meretrix lyrata](https://www.sealifebase.se/summary/Meretrix-lyrata.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [MSC – Famous clam fishery first to receive MSC certification in Southeast Asia](https://www.msc.org/en-us/media-center/news-media/news/famous-clam-fishery-first-to-receive-msc-certification-in-southeast-asia)
5. [MSC – Ben Tre clam fishery in Vietnam achieves MSC certification for third time](https://msc.org/media-centre/press-releases/press-release/ben-tre-clam-fishery-in-vietnam-achieves-msc-certification-for-third-time)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Ốc hương

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/oc-huong/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Ốc hương có tên khoa học *Babylonia areolata* (Link, 1807), họ Babyloniidae, là ốc biển chân bụng [1]. Vỏ dài tối đa khoảng 6,5 cm, thường 5 cm, sống ở đáy biển sâu 10–30 m [2]. Vỏ trắng ngà có các mảng nâu xếp hàng là đặc điểm dễ nhận.

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Ốc hương |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | chưa ghi nhận |
| Tên tiếng Anh | spotted babylon (ivory shell) |
| Tên khoa học | *Babylonia areolata* (Link, 1807) [1] |
| Phân loại | Lớp Gastropoda › Bộ Neogastropoda › Họ Babyloniidae [1] |
| Nhóm hàng | Ngao, sò, ốc, hàu |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 475109 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống đáy, độ sâu 10–30 m [2].
- Chiều dài vỏ tối đa 6,5 cm, thường gặp 5 cm [2].
- Sống vùi trong cát; nghiên cứu nuôi tại Khánh Hoà cho thấy kiểu đáy không phù hợp làm ốc bỏ ăn [4].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Ốc hương được nuôi thương phẩm ở miền Trung; theo VnExpress, nghề nuôi phát triển mạnh tại Quảng Ngãi, Bình Định và Khánh Hoà [5].

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Chưa có hướng dẫn chính thống riêng cho ốc hương. Kinh nghiệm phổ biến: chọn ốc còn sống, chạm vào thì thụt vào vỏ và đóng nắp miệng; bỏ con có mùi lạ.
- Cỡ ốc ghi theo số con mỗi kg: số càng nhỏ thì con càng to.

## Cách bảo quản

- Mua về nên chế biến trong ngày. Nếu chưa nấu ngay, để ngăn mát từ 4°C trở xuống và dùng trong 2 ngày [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: sốt trứng muối, hấp sả, nướng. Ngao, sò, hàu nguyên vỏ: nấu tới khi vỏ mở; con nào không mở thì bỏ [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua ốc hương tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Cửa hàng có ốc hương theo ngày, ghi cỡ theo số con mỗi kg. Xem còn hàng tại gian hàng. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ngao-so-oc-ba0b9a) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Ốc hương tên khoa học là gì?

*Babylonia areolata* (Link, 1807), họ Babyloniidae. Tên tiếng Anh: spotted babylon hoặc ivory shell.

### Ốc hương sống ở đâu?

Ở đáy cát vùng biển ven bờ, độ sâu khoảng 10–30 m theo SeaLifeBase. Ở Việt Nam ốc hương được nuôi nhiều ở miền Trung.

### Mua ốc hương ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Thời gian nuôi và cỡ thu hoạch: chưa có nguồn chính thống.
- Toạ độ vùng phân bố ghi trên SeaLifeBase (51°–55° vĩ Nam) có vẻ sai nên trang này không dùng.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Babylonia areolata (Link, 1807), AphiaID 475109](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=475109)
2. [SeaLifeBase – Babylonia areolata](https://www.sealifebase.se/summary/Babylonia-areolata.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ – nuôi ốc hương trong hệ thống tuần hoàn (thí nghiệm tại Khánh Hoà, 2021)](https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/download/5395/4624/18323)
5. [VnExpress – Nghề thu hoạch ốc hương](https://vnexpress.net/nghe-thu-hoach-oc-huong-4675485.html)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Sò huyết

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/so-huyet/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Sò huyết có tên khoa học *Tegillarca granosa* (Linnaeus, 1758), họ Sò (Arcidae) [1]. Sò sống vùi nông trong bùn ở vùng triều và dưới triều nông, nhất là vịnh kín, cửa sông, rừng ngập mặn; vỏ dài tối đa 9 cm, thường gặp 6 cm [2]. SeaLifeBase xếp đây là loài sò thương phẩm quan trọng nhất trong họ [2].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Sò huyết |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | chưa ghi nhận |
| Tên tiếng Anh | blood cockle |
| Tên khoa học | *Tegillarca granosa* (Linnaeus, 1758) [1] |
| Tên đồng danh hay gặp | *Anadara granosa* |
| Phân loại | Lớp Bivalvia › Bộ Arcida › Họ Arcidae [1] |
| Nhóm hàng | Ngao, sò, ốc, hàu |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 504471 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống đáy bùn vùng triều và dưới triều nông, chịu được nước lợ, độ mặn thấp; độ sâu 0–20 m [2].
- Ăn lọc, vùi nông; thường sống thành quần thể dày [2].
- Chiều dài vỏ tối đa 9 cm, thường gặp 6 cm; tuổi cao nhất ghi nhận 12 năm [2].
- Vỏ dày, có các gờ phóng xạ nổi rõ.

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Chưa có nguồn chính thống để ghi vùng nuôi, vùng khai thác chính ở Việt Nam. Mục này để trống cho tới khi kiểm chứng được.

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Bỏ con vỡ, nứt vỏ [3].
- Gõ nhẹ vào vỏ: ngao, sò, hàu còn sống sẽ khép miệng lại. Con há miệng mà gõ không khép thì không mua [3].

## Cách bảo quản

- Mua về nên chế biến trong ngày. Nếu chưa nấu ngay, để ngăn mát từ 4°C trở xuống và dùng trong 2 ngày [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: nướng, hấp, rang me. Ngao, sò, hàu nguyên vỏ: nấu tới khi vỏ mở; con nào không mở thì bỏ [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua sò huyết tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Cửa hàng có sò huyết theo ngày. Xem còn hàng tại gian hàng. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ngao-so-oc-ba0b9a) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Sò huyết tên khoa học là gì?

*Tegillarca granosa* (Linnaeus, 1758), họ Arcidae. Tên tiếng Anh: blood cockle.

### Sò huyết sống ở đâu?

Vùi nông trong bùn ở vùng triều và dưới triều nông, nhất là vịnh kín, cửa sông và rừng ngập mặn (theo SeaLifeBase).

### Sò huyết nên nấu thế nào cho an toàn?

Theo hướng dẫn của FDA cho ngao, sò, hàu nguyên vỏ: nấu tới khi vỏ mở, con nào không mở thì bỏ.

### Mua sò huyết ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Vùng nuôi, vùng khai thác chính và mùa vụ ở Việt Nam: chưa có nguồn chính thống.
- Tên đồng danh *Anadara granosa*: gặp phổ biến trong tài liệu cũ; trang này chưa đối chiếu trạng thái đồng danh trên WoRMS.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Tegillarca granosa (Linnaeus, 1758), AphiaID 504471](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=504471)
2. [SeaLifeBase – Tegillarca granosa](https://www.sealifebase.se/summary/Tegillarca-granosa.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Tôm hùm bông

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/tom-hum-bong/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Tôm hùm bông có tên khoa học *Panulirus ornatus* (Fabricius, 1798), họ Tôm hùm gai (Palinuridae) [1]. Thân dài tối đa khoảng 50 cm, thường gặp 30–35 cm, sống ở vùng nước nông ven bờ 1–8 m [2]. Cùng với tôm hùm xanh, đây là một trong hai đối tượng nuôi chủ lực trong đề án tôm hùm của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn [4].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Tôm hùm bông |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | tôm hùm sao |
| Tên tiếng Anh | ornate spiny lobster |
| Tên khoa học | *Panulirus ornatus* (Fabricius, 1798) [1] |
| Phân loại | Lớp Malacostraca › Bộ Decapoda › Họ Palinuridae [1] |
| Nhóm hàng | Tôm, bề bề |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 107706 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống đáy ở vùng nước nông ven bờ, đôi khi hơi đục; thường 1–8 m, ghi nhận sâu nhất 50 m [2].
- Nền đáy cát, bùn, đôi khi đá, hay gần cửa sông; cũng gặp trên rạn san hô [2].
- Chiều dài thân tối đa 50 cm, thường 30–35 cm [2].
- Vùng phân bố theo SeaLifeBase: 45° vĩ Bắc đến 37° vĩ Nam, 30° kinh Đông đến 171° kinh Tây [2].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Quyết định 4431/QĐ-BNN-TCTS (đề án phát triển nuôi và xuất khẩu tôm hùm đến năm 2025) xác định hai đối tượng chủ lực là tôm hùm bông (*Panulirus ornatus*) và tôm hùm xanh (*Panulirus homarus*) [4]. Nghề nuôi lồng tập trung ở Khánh Hoà và Phú Yên [4][5].

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Tôm sống, tôm hùm sống phải còn cử động chân [3].
- Tôm tươi đã chết: thịt trong, bóng như ngọc trai, gần như không mùi [3].
- Tôm hùm bông có chân sọc khoang đen, vàng; đây là điểm dễ phân biệt với tôm hùm xanh.

## Cách bảo quản

- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp sả, nướng phô mai. Nấu tới khi thịt chắc, chuyển màu trắng đục như ngọc trai [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua tôm hùm bông tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Tôm Hùm Bông size 0,5–0,7 kg/con. Hàng về theo ngày. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/tom-be-be-4ad5a3) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Tôm hùm bông tên khoa học là gì?

*Panulirus ornatus* (Fabricius, 1798), họ Palinuridae. Tên tiếng Anh: ornate spiny lobster.

### Tôm hùm bông khác tôm hùm xanh thế nào?

Hai loài cùng giống *Panulirus*. Tôm hùm bông (*P. ornatus*) lớn hơn, dài tối đa khoảng 50 cm; tôm hùm xanh (*P. homarus*) dài tối đa khoảng 31 cm. Số liệu theo SeaLifeBase.

### Tôm hùm bông có càng to như tôm hùm Alaska không?

Không. Tôm hùm bông thuộc họ Tôm hùm gai (Palinuridae), không có đôi càng lớn. Tôm hùm có càng lớn thuộc họ khác.

### Mua tôm hùm bông ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Thời gian nuôi và mùa thu hoạch: các nguồn báo chí nêu số khác nhau, chưa đối chiếu được với nguồn chính thống.
- Tên "tôm hùm sao" là tên gọi dân gian.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Panulirus ornatus (Fabricius, 1798), AphiaID 107706](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=107706)
2. [SeaLifeBase – Panulirus ornatus](https://www.sealifebase.se/summary/Panulirus-ornatus.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [Quyết định 4431/QĐ-BNN-TCTS – Đề án phát triển nuôi và xuất khẩu tôm hùm đến năm 2025](https://static.luatvietnam.vn/tai-file-quyet-dinh-4431-qd-bnn-tcts-phat-trien-nuoi-va-xuat-khau-tom-hum-den-nam-2025-193709-d1/uploaded/VIETLAWFILE/2020/11/4431_QD-BNN-TCTS_101120094402.pdf)
5. [Báo Nhân Dân – Phát triển bền vững nghề nuôi tôm hùm](https://nhandan.vn/phat-trien-ben-vung-nghe-nuoi-tom-hum-post661118.html)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Tôm hùm xanh

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/tom-hum-xanh/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Tôm hùm xanh có tên khoa học *Panulirus homarus* (Linnaeus, 1758), họ Tôm hùm gai (Palinuridae) [1]. Thân dài tối đa khoảng 31 cm, thường 20–25 cm; sống thành nhóm trong hốc đá vùng nước rất nông, phần lớn 1–5 m, hoạt động về đêm [2]. Đây là một trong hai đối tượng nuôi chủ lực trong đề án tôm hùm của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn [4].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Tôm hùm xanh |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | tôm hùm đá (trong một số tài liệu) |
| Tên tiếng Anh | scalloped spiny lobster |
| Tên khoa học | *Panulirus homarus* (Linnaeus, 1758) [1] |
| Phân loại | Lớp Malacostraca › Bộ Decapoda › Họ Palinuridae [1] |
| Nhóm hàng | Tôm, bề bề |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 210355 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống đáy giữa các tảng đá, thường ở vùng sóng vỗ; độ sâu 1–90 m, phần lớn 1–5 m [2].
- Sống thành nhóm, hoạt động về đêm; ăn tạp, ưa vẹm [2].
- Chiều dài thân tối đa 31 cm, trung bình 20–25 cm [2].
- Vùng phân bố theo SeaLifeBase: 35° vĩ Bắc đến 30° vĩ Nam, 31° đến 169° kinh Đông [2].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Quyết định 4431/QĐ-BNN-TCTS xác định tôm hùm xanh (*Panulirus homarus*) cùng tôm hùm bông là hai đối tượng nuôi chủ lực [4]. Nghề nuôi lồng tập trung ở Khánh Hoà và Phú Yên [4][5].

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Tôm sống, tôm hùm sống phải còn cử động chân [3].
- Tôm tươi đã chết: thịt trong, bóng như ngọc trai, gần như không mùi [3].

## Cách bảo quản

- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp, nướng phô mai. Nấu tới khi thịt chắc, chuyển màu trắng đục như ngọc trai [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua tôm hùm xanh tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Tôm Hùm Xanh (0,3–0,5 kg/con). Hàng về theo ngày. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/tom-be-be-4ad5a3) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Tôm hùm xanh tên khoa học là gì?

*Panulirus homarus* (Linnaeus, 1758), họ Palinuridae. Tên tiếng Anh: scalloped spiny lobster.

### Tôm hùm xanh to cỡ nào?

Theo SeaLifeBase, thân dài tối đa khoảng 31 cm, trung bình 20–25 cm. Hàng bán sống ở cửa hàng thường ghi theo khối lượng mỗi con, ví dụ 0,3–0,5 kg/con.

### Mua tôm hùm xanh ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Thời gian nuôi và mùa thu hoạch: chưa có nguồn chính thống.
- Văn bản đề án ghi tên loài là "P. hormarus"; tên đúng theo WoRMS là *Panulirus homarus*.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Panulirus homarus (Linnaeus, 1758), AphiaID 210355](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=210355)
2. [SeaLifeBase – Panulirus homarus](https://www.sealifebase.se/summary/Panulirus-homarus.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [Quyết định 4431/QĐ-BNN-TCTS – Đề án phát triển nuôi và xuất khẩu tôm hùm đến năm 2025](https://static.luatvietnam.vn/tai-file-quyet-dinh-4431-qd-bnn-tcts-phat-trien-nuoi-va-xuat-khau-tom-hum-den-nam-2025-193709-d1/uploaded/VIETLAWFILE/2020/11/4431_QD-BNN-TCTS_101120094402.pdf)
5. [Báo Nhân Dân – Phát triển bền vững nghề nuôi tôm hùm](https://nhandan.vn/phat-trien-ben-vung-nghe-nuoi-tom-hum-post661118.html)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Tôm sú

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/tom-su/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Tôm sú có tên khoa học *Penaeus monodon* Fabricius, 1798, họ Tôm he (Penaeidae) [1]. Đây là loài tôm he lớn: con cái dài tới 35 cm, nặng tới 250 g [2]. Tôm con sống ở cửa sông, rừng ngập mặn; tôm sú Cà Mau được bảo hộ chỉ dẫn địa lý từ năm 2021 [4].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Tôm sú |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | tôm sú bơi (bán sống); tôm sú biển (đánh bắt) |
| Tên tiếng Anh | giant tiger prawn (black tiger shrimp) |
| Tên khoa học | *Penaeus monodon* Fabricius, 1798 [1] |
| Phân loại | Lớp Malacostraca › Bộ Decapoda › Họ Penaeidae [1] |
| Nhóm hàng | Tôm, bề bề |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 210378 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống đáy, chịu được nước lợ; độ sâu 0–150 m, thường dưới 60 m [2].
- Chiều dài tối đa 33,6 cm (đực) và 35 cm (cái); khối lượng tối đa công bố 250 g [2].
- Tôm con sống ở vùng cửa sông, lạch rừng ngập mặn [2].
- Vùng phân bố theo SeaLifeBase: 36° vĩ Bắc đến 33° vĩ Nam, 55° đến 154° kinh Đông [2].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Tôm sú Cà Mau được Cục Sở hữu trí tuệ cấp chỉ dẫn địa lý "Cà Mau" số 00110 ngày 30/9/2021; Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Cà Mau là tổ chức quản lý [4].

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Tôm sống, tôm hùm sống phải còn cử động chân [3].
- Tôm tươi đã chết: thịt trong, bóng như ngọc trai, gần như không mùi [3].
- Cỡ tôm ghi theo số con mỗi kg: số càng nhỏ thì con càng to (ví dụ 22–24 con/kg).

## Cách bảo quản

- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp sả, nướng phô mai, chiên xù, nhân lẩu. Nấu tới khi thịt chắc, chuyển màu trắng đục như ngọc trai [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua tôm sú tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Tôm Sú Bơi Sống (22–24 con/kg). Hàng về theo ngày. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/tom-be-be-4ad5a3) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Tôm sú tên khoa học là gì?

*Penaeus monodon* Fabricius, 1798, họ Penaeidae. Tên tiếng Anh: giant tiger prawn hoặc black tiger shrimp.

### Tôm sú 22–24 con/kg nghĩa là gì?

Là cỡ tôm: một kg có khoảng 22–24 con, tức mỗi con nặng khoảng 42–45 g. Số con mỗi kg càng nhỏ thì tôm càng to.

### Tôm sú khác tôm thẻ chân trắng thế nào?

Hai loài khác nhau trong họ Tôm he. Tôm sú là *Penaeus monodon*; tôm thẻ chân trắng là *Penaeus vannamei* Boone, 1931 (tên cũ *Litopenaeus vannamei*).

### Mua tôm sú sống ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Mùa vụ thu hoạch theo tháng ở từng vùng nuôi: chưa có nguồn chính thống.
- Nguồn tôm sú bơi sống của cửa hàng: chờ chủ cửa hàng xác nhận, trang này không nêu.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Penaeus monodon Fabricius, 1798, AphiaID 210378](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=210378)
2. [SeaLifeBase – Penaeus monodon](https://www.sealifebase.se/summary/Penaeus-monodon.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [Bộ Công Thương – Bảo hộ chỉ dẫn địa lý "Cà Mau" cho sản phẩm tôm sú (số 00110, ngày 30/9/2021)](https://moit.gov.vn/tu-hao-hang-viet-nam/bao-ho-chi-dan-dia-ly-ca-mau-cho-san-pham-tom-su.html)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Tu hài

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/tu-hai/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Tu hài có tên khoa học *Lutraria rhynchaena* Jonas, 1844, họ Mactridae, là loài hai mảnh vỏ có vòi dài [1]. Ở Việt Nam, tu hài được khai thác và nuôi làm thực phẩm ở Vân Đồn, Quảng Ninh [4], và có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về con giống [5]. Tu hài không phải ốc vòi voi: ốc vòi voi là tên thường dùng cho loài khác, lớn hơn nhiều.

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Tu hài |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | chưa ghi nhận |
| Tên tiếng Anh | snout otter clam |
| Tên khoa học | *Lutraria rhynchaena* Jonas, 1844 [1] |
| Phân loại | Lớp Bivalvia › Bộ Venerida › Họ Mactridae [1] |
| Nhóm hàng | Ngao, sò, ốc, hàu |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 216442 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Loài hai mảnh vỏ sống đáy, vùng cận nhiệt đới [2].
- Mã vạch DNA (đoạn gen COI dài 658 bp) của tu hài Việt Nam đã được công bố năm 2022 [4].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Tu hài (*Lutraria rhynchaena*) được khai thác và nuôi làm thực phẩm ở huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh [4]. QCVN 02-37:2021/BNNPTNT có quy định cho giống tu hài [5].

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Bỏ con vỡ, nứt vỏ [3].
- Gõ nhẹ vào vỏ: ngao, sò, hàu còn sống sẽ khép miệng lại. Con há miệng mà gõ không khép thì không mua [3].
- Tu hài sống: vòi còn co lại khi chạm.

## Cách bảo quản

- Mua về nên chế biến trong ngày. Nếu chưa nấu ngay, để ngăn mát từ 4°C trở xuống và dùng trong 2 ngày [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: nướng mỡ hành, hấp. Ngao, sò, hàu nguyên vỏ: nấu tới khi vỏ mở; con nào không mở thì bỏ [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua tu hài tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có mặt hàng: Tu Hài Quảng Ninh size to. Hàng theo ngày. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ngao-so-oc-ba0b9a) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Tu hài tên khoa học là gì?

*Lutraria rhynchaena* Jonas, 1844, họ Mactridae.

### Tu hài có phải ốc vòi voi không?

Không. Tu hài là *Lutraria rhynchaena*, nuôi ở Vân Đồn (Quảng Ninh). "Ốc vòi voi" thường chỉ loài hai mảnh vỏ khác, kích thước lớn hơn nhiều và phần lớn là hàng nhập khẩu.

### Tu hài nuôi ở đâu?

Ở Việt Nam, tu hài được khai thác và nuôi ở huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh (theo Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên, 2022).

### Mua tu hài ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Kích thước, độ sâu sống: SeaLifeBase chưa có số liệu cho loài này.
- Mùa thu hoạch, thời gian nuôi: chưa có nguồn chính thống.
- Tên khoa học của "ốc vòi voi" bán trên thị trường: trang này chưa xác minh.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Lutraria rhynchaena Jonas, 1844, AphiaID 216442](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=216442)
2. [SeaLifeBase – Lutraria rhynchaena](https://www.sealifebase.se/summary/Lutraria-rhynchaena.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên, 227(05), 2022 – Mã vạch DNA của loài tu hài (Lutraria rhynchaena) ở huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh](https://jst.tnu.edu.vn/jst/article/view/5807)
5. [QCVN 02-37:2021/BNNPTNT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giống động vật thân mềm](https://static.luatvietnam.vn/tai-file-quy-chuan-qcvn-02-372021-bnnptnt-giong-dong-vat-than-mem-299747-d3/uploaded/VIETLAWFILE/2024/2/QCVN_02_37_2021_BNNPTNT_270224151954.pdf.aspx)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.


---

# Công thức hải sản

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/cong-thuc/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Các công thức cơ bản cho hải sản tươi: hấp là cách giữ vị rõ nhất. Mỗi công thức ghi nguyên liệu, từng bước, dấu hiệu chín theo hướng dẫn an toàn thực phẩm.

## Danh sách công thức

- [Cá chim hấp xì dầu](/cong-thuc/ca-chim-hap-xi-dau/): Cá chim hấp xì dầu làm trong khoảng nửa giờ: cá đã sơ chế khía thân, lót gừng hành, hấp 12–15 phút tới khi thịt đục và dễ tách, rồi rưới xì dầu và dầu nóng lên hành, gừng thái sợi.
- [Ghẹ xanh hấp sả](/cong-thuc/ghe-xanh-hap-sa/): Ghẹ xanh hấp sả là cách nấu đơn giản nhất cho ghẹ sống: lót sả và gừng dưới đáy nồi, xếp ghẹ ngửa bụng, hấp khoảng 12–15 phút tới khi vỏ chuyển đỏ cam và thịt chắc, trắng đục.
- [Tôm sú hấp sả](/cong-thuc/tom-su-hap-sa/): Tôm sú hấp sả cần tôm sống, sả và vài phút hấp: xếp tôm lên lớp sả đập dập, hấp khoảng 5–7 phút tới khi vỏ đỏ đều, thịt chắc và trắng đục.

## Không muốn tự làm?

Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu. Xem [cách đặt hàng](/cua-hang/) hoặc gọi 0339.247.689.


---

# Cá chim hấp xì dầu

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/cong-thuc/ca-chim-hap-xi-dau/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Cá chim hấp xì dầu làm trong khoảng nửa giờ: cá đã sơ chế khía thân, lót gừng hành, hấp 12–15 phút tới khi thịt đục và dễ tách, rồi rưới xì dầu và dầu nóng lên hành, gừng thái sợi.

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Khẩu phần | 3–4 người |
| Sơ chế | khoảng 15 phút |
| Nấu | khoảng 15 phút |
| Cách nấu | Hấp cách thuỷ |

## Nguyên liệu

- 1 con cá chim khoảng 700–900 g, đã làm sạch
- 1 nhánh gừng
- 4–5 cây hành lá
- 3 thìa canh xì dầu
- 2 thìa canh dầu ăn
- Cà rốt, thì là hoặc rau mùi thái sợi để rắc (tuỳ thích)

## Cách làm

1. Thấm khô cá, khía vài đường chéo hai bên thân để chín đều.
2. Lót gừng thái lát và hành lá cắt khúc xuống đĩa sâu lòng, đặt cá lên trên.
3. Hấp cách thuỷ khoảng 12–15 phút từ khi nước sôi, tuỳ độ dày của cá.
4. Chắt bớt nước trong đĩa. Rắc gừng, hành thái sợi lên cá rồi rưới xì dầu.
5. Đun nóng dầu ăn, rưới lên phần hành gừng cho dậy mùi. Ăn nóng.

## Dấu hiệu chín và lưu ý an toàn

- Chín là khi nhiệt độ tâm đạt 63°C; thịt cá chuyển đục và dễ tách bằng nĩa [1].
- Cá dày hơn cần hấp lâu hơn; kiểm tra ở chỗ thịt dày nhất, sát xương.
- Không để cá đã nấu ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ [1].

## Mua nguyên liệu

Cửa hàng có cá chim bơi bể theo ngày, sơ chế miễn phí; có thể nhờ ướp sẵn hoặc hấp sẵn. Xem [trang cá chim vây vàng](/loai/ca-chim-vay-vang/). Giá niêm yết tại [thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/), gọi 0339.247.689.

## Nguồn dẫn

1. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
2. Công thức cơ bản do ban biên tập ThuyHaiSan.VN soạn; thời gian là ước lượng, cần chỉnh theo cỡ hàng và bếp.


---

# Ghẹ xanh hấp sả

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/cong-thuc/ghe-xanh-hap-sa/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Ghẹ xanh hấp sả là cách nấu đơn giản nhất cho ghẹ sống: lót sả và gừng dưới đáy nồi, xếp ghẹ ngửa bụng, hấp khoảng 12–15 phút tới khi vỏ chuyển đỏ cam và thịt chắc, trắng đục.

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Khẩu phần | 3–4 người |
| Sơ chế | khoảng 10 phút |
| Nấu | khoảng 15 phút |
| Cách nấu | Hấp cách thuỷ |

## Nguyên liệu

- 1 kg ghẹ xanh sống
- 5–6 cây sả
- 1 nhánh gừng
- Khoảng 200 ml nước (hoặc bia) để tạo hơi
- Muối tiêu chanh hoặc sốt chấm ăn kèm

## Cách làm

1. Chà sạch mai, yếm và càng ghẹ dưới vòi nước; để ráo.
2. Sả đập dập, cắt khúc; gừng thái lát. Lót sả và gừng lên vỉ hấp, đổ nước vào đáy nồi.
3. Xếp ghẹ ngửa bụng lên trên lớp sả để nước ngọt và gạch không chảy ra ngoài.
4. Đậy vung, đun sôi rồi hấp khoảng 12–15 phút tuỳ cỡ ghẹ.
5. Tắt bếp khi vỏ ghẹ đã đỏ cam đều và thịt chắc, trắng đục. Bày ra đĩa, ăn nóng.

## Dấu hiệu chín và lưu ý an toàn

- Chín là khi thịt chắc, chuyển màu trắng đục [1].
- Chỉ hấp ghẹ còn sống, còn cử động chân, càng [1].
- Ăn không hết thì cho vào ngăn mát trong vòng 2 giờ; không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ [1].

## Mua nguyên liệu

Cửa hàng có ghẹ xanh sống theo ngày; có thể nhờ hấp sẵn (chế biến mang về theo yêu cầu). Xem [trang ghẹ xanh](/loai/ghe-xanh/). Giá niêm yết tại [thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/), gọi 0339.247.689.

## Nguồn dẫn

1. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
2. Công thức cơ bản do ban biên tập ThuyHaiSan.VN soạn; thời gian là ước lượng, cần chỉnh theo cỡ hàng và bếp.


---

# Tôm sú hấp sả

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/cong-thuc/tom-su-hap-sa/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Tôm sú hấp sả cần tôm sống, sả và vài phút hấp: xếp tôm lên lớp sả đập dập, hấp khoảng 5–7 phút tới khi vỏ đỏ đều, thịt chắc và trắng đục.

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Khẩu phần | 2–3 người |
| Sơ chế | khoảng 10 phút |
| Nấu | khoảng 7 phút |
| Cách nấu | Hấp cách thuỷ |

## Nguyên liệu

- 500 g tôm sú sống
- 4–5 cây sả
- Vài lát gừng
- Khoảng 150 ml nước (hoặc bia) để tạo hơi
- Muối tiêu chanh hoặc sốt chấm ăn kèm

## Cách làm

1. Rửa tôm, cắt bớt râu và gai đầu; để ráo.
2. Sả đập dập, cắt khúc, lót lên vỉ hấp cùng gừng; đổ nước vào đáy nồi.
3. Xếp tôm thành một lớp trên sả để chín đều.
4. Đậy vung, đun sôi rồi hấp khoảng 5–7 phút tuỳ cỡ tôm.
5. Tắt bếp khi vỏ tôm đỏ đều, thịt chắc và trắng đục. Ăn nóng.

## Dấu hiệu chín và lưu ý an toàn

- Chín là khi thịt chắc, chuyển màu trắng đục như ngọc trai [1].
- Tôm to (số con mỗi kg nhỏ) cần hấp lâu hơn tôm nhỏ.
- Không để tôm đã nấu ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ [1].

## Mua nguyên liệu

Cửa hàng có tôm sú bơi sống theo ngày. Xem [trang tôm sú](/loai/tom-su/). Giá niêm yết tại [thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/), gọi 0339.247.689.

## Nguồn dẫn

1. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
2. Công thức cơ bản do ban biên tập ThuyHaiSan.VN soạn; thời gian là ước lượng, cần chỉnh theo cỡ hàng và bếp.


---

# Dữ liệu mở

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/du-lieu/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> ThuyHaiSan.VN công bố dữ liệu 16 loài thuỷ hải sản Việt Nam ở dạng JSON và CSV để người dùng và các mô hình AI tải dùng trực tiếp. Dữ liệu theo giấy phép CC BY 4.0: được dùng lại, kể cả thương mại, miễn là ghi nguồn ThuyHaiSan.VN.

## Tệp tải về

| Tệp | Định dạng | Nội dung |
|---|---|---|
| [loai.json](/du-lieu/loai.json) | JSON (UTF-8) | 16 loài: tên Việt, tên khác, tên Anh, tên khoa học, AphiaID, phân loại, tóm tắt, đặc điểm, nguồn dẫn, mục chưa xác minh |
| [loai.csv](/du-lieu/loai.csv) | CSV (UTF-8, có BOM để mở bằng Excel) | Bảng rút gọn: một dòng một loài |
| [llms.txt](/llms.txt) | Văn bản | Mục lục site cho mô hình ngôn ngữ, trỏ tới bản Markdown của từng trang |
| [llms-full.txt](/llms-full.txt) | Văn bản | Toàn bộ nội dung site trong một tệp |
| [sitemap.xml](/sitemap.xml) | XML | Danh sách mọi trang kèm ngày cập nhật |

## Các trường trong loai.json

| Trường | Ý nghĩa |
|---|---|
| ten_viet, ten_khac, ten_tieng_anh | Tên gọi; ten_khac gồm tên vùng miền và tên thương mại |
| ten_khoa_hoc, tac_gia, aphia_id | Tên khoa học được chấp nhận theo WoRMS và mã AphiaID |
| lop, bo, ho | Phân loại theo WoRMS |
| pham_vi | Trang nói về một loài hay lấy một loài làm đại diện cho cả nhóm |
| o_viet_nam, mua_vu | Thông tin riêng ở Việt Nam; null nghĩa là chưa xác minh |
| chua_xac_minh | Những điều trang chưa kiểm chứng được |
| nguon | Danh sách nguồn dẫn kèm URL |

## Cách ghi nguồn

Ghi: "Nguồn: ThuyHaiSan.VN, Bách khoa thuỷ hải sản Việt Nam, https://thuyhaisan.com.vn/bach-khoa/" kèm ngày truy cập. Mỗi trang loài có bản Markdown cùng địa chỉ với đuôi `.md`, ví dụ `https://thuyhaisan.com.vn/loai/ghe-xanh.md`.

## Dành cho trình thu thập và mô hình AI

- [robots.txt](/robots.txt) cho phép mọi trình thu thập, kể cả GPTBot, ClaudeBot, PerplexityBot, Google-Extended.
- Nội dung đọc được không cần JavaScript; mỗi trang có JSON-LD (Store, Article, Taxon, FAQPage, BreadcrumbList, Recipe).
- Giá bán không nằm trong dữ liệu này vì thay đổi theo ngày; giá niêm yết tại [thuyhaisan.vn](https://thuyhaisan.vn/).
- Báo sai sót: thuyhaisancs1@gmail.com.