# Cá chim vây vàng

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/ca-chim-vay-vang/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Cá chim vây vàng có tên khoa học *Trachinotus blochii* (Lacepède, 1801), họ Cá khế (Carangidae), tên tiếng Anh snubnose pompano [1][4]. Cá sống ở biển và nước lợ vùng nhiệt đới, gắn với rạn; cỡ thường gặp dài khoảng 40 cm, tối đa 110 cm [2]. Loài này khác họ với cá chim trắng (giống *Pampus*, họ Stromateidae).

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Cá chim vây vàng |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | cá chim vàng; cá chim vàng anh (tên mặt hàng tại cửa hàng, chưa giám định loài) |
| Tên tiếng Anh | snubnose pompano |
| Tên khoa học | *Trachinotus blochii* (Lacepède, 1801) [1] |
| Phân loại | Lớp Teleostei › Bộ Carangiformes › Họ Carangidae [1] |
| Nhóm hàng | Cá biển |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 151169 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống ở biển và nước lợ, gắn với rạn; vùng nhiệt đới từ 31° vĩ Bắc đến 35° vĩ Nam [2].
- Cá con ở bờ cát, vịnh nông đáy cát hoặc bùn gần cửa sông; cá lớn ra rạn san hô, rạn đá nước trong [2].
- Ăn nhuyễn thể sống trong cát và động vật không xương sống vỏ cứng [2].
- Chiều dài tối đa 110 cm, thường gặp 40 cm; khối lượng tối đa công bố 3,4 kg [2].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Cá chim vây vàng là đối tượng nuôi biển ở Việt Nam, đã có nghiên cứu về ương giống của Trường Đại học Cần Thơ [4].

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Cá tươi có mùi nhẹ, không tanh nồng, không chua, không khai [3].
- Mắt trong và sáng; mang đỏ; thịt chắc, ấn vào đàn hồi lại [3].
- Cá cắt khúc, phi lê: thịt chắc, không xỉn màu, không khô hay sẫm ở mép [3].

## Cách bảo quản

- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp xì dầu, nướng muối. Nấu tới nhiệt độ tâm 63°C; thịt cá chuyển đục và dễ tách bằng nĩa [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua cá chim vây vàng tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có mặt hàng: Cá Chim Vàng Anh biển Quảng Ninh (bơi bể) và món Cá Chim Nướng. Tên "vàng anh" là tên mặt hàng; chưa giám định loài. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ca-bien-ecdad1) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Cá chim vây vàng tên khoa học là gì?

*Trachinotus blochii* (Lacepède, 1801), họ Carangidae. Tên tiếng Anh: snubnose pompano.

### Cá chim vây vàng có phải cá chim trắng không?

Không. Cá chim vây vàng (*Trachinotus blochii*) thuộc họ Cá khế (Carangidae); cá chim trắng thuộc giống *Pampus*, họ Stromateidae.

### Cá chim hấp bao lâu thì chín?

Tuỳ cỡ cá. Dấu hiệu chín theo hướng dẫn của FDA: nhiệt độ tâm đạt 63°C, thịt chuyển đục và dễ tách bằng nĩa.

### Mua cá chim sống ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Loài của mặt hàng "cá chim vàng anh" tại cửa hàng: chưa giám định.
- Vùng nuôi chính, thời gian nuôi và mùa vụ ở Việt Nam: chưa có nguồn chính thống.
- Phân loại cá chim trắng (giống *Pampus*, họ Stromateidae): kiến thức phổ thông, trang này chưa dẫn nguồn riêng.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Trachinotus blochii (Lacepède, 1801), AphiaID 151169](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=151169)
2. [FishBase – Trachinotus blochii](https://www.fishbase.se/summary/Trachinotus-blochii.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 58(1), 2022 – ương cá chim vây vàng (Trachinotus blochii)](https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/4377)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.