# Hàu Thái Bình Dương

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/hau-thai-binh-duong/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Hàu Thái Bình Dương có tên khoa học được chấp nhận hiện nay là *Magallana gigas* (Thunberg, 1793); tên cũ *Crassostrea gigas* vẫn dùng rộng rãi trong tài liệu Việt Nam [1]. Đây là loài hàu thương phẩm lớn của thế giới, được di nhập để nuôi ở nhiều nước; vỏ thường dài khoảng 15 cm [2]. Ở Việt Nam, giống hàu này có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 02-37:2021/BNNPTNT [4].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Hàu Thái Bình Dương |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | hàu sữa, hàu đại dương (tên thương mại, chưa giám định loài) |
| Tên tiếng Anh | Pacific oyster |
| Tên khoa học | *Magallana gigas* (Thunberg, 1793) [1] |
| Tên đồng danh hay gặp | *Crassostrea gigas* |
| Phân loại | Lớp Bivalvia › Bộ Ostreida › Họ Ostreidae [1] |
| Nhóm hàng | Ngao, sò, ốc, hàu |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 836033 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống bám trên nền đá, nền cứng và cả nền trầm tích vùng triều, dưới triều; độ sâu 0–15 m; chịu được nước lợ [2].
- Ăn lọc [2].
- Chiều dài vỏ tối đa 45 cm, thường gặp 15 cm [2].
- Vùng phân bố tự nhiên theo SeaLifeBase: 62° đến 21° vĩ Bắc, 113° đến 174° kinh Đông; được di nhập để nuôi ở nhiều nước [2].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

QCVN 02-37:2021/BNNPTNT (quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giống động vật thân mềm) có quy định cho giống hàu Thái Bình Dương (*Crassostrea gigas*) [4]. Hàu nuôi ở Quảng Ninh (Vân Đồn) được bán nhiều ở Hà Nội; trang này chưa có số liệu chính thống về vùng nuôi.

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Bỏ con vỡ, nứt vỏ [3].
- Gõ nhẹ vào vỏ: ngao, sò, hàu còn sống sẽ khép miệng lại. Con há miệng mà gõ không khép thì không mua [3].

## Cách bảo quản

- Mua về nên chế biến trong ngày. Nếu chưa nấu ngay, để ngăn mát từ 4°C trở xuống và dùng trong 2 ngày [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: nướng mỡ hành, ruột hàu nấu canh, nấu cháo. Ngao, sò, hàu nguyên vỏ: nấu tới khi vỏ mở; con nào không mở thì bỏ [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua hàu thái bình dương tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Hàu Sữa Vân Đồn; ngoài ra có ruột hàu sữa Quảng Ninh và hàu đại dương theo ngày. Đây là tên thương mại; chưa giám định loài. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ngao-so-oc-ba0b9a) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Hàu Thái Bình Dương tên khoa học là gì?

Tên được chấp nhận hiện nay là *Magallana gigas* (Thunberg, 1793). Tên cũ *Crassostrea gigas* là tên đồng danh, vẫn gặp trong nhiều tài liệu.

### Hàu sữa là hàu gì?

"Hàu sữa" là tên thương mại ở chợ, không phải tên loài. Trang này chưa có nguồn giám định hàu sữa bán ở Hà Nội thuộc loài nào.

### Chọn hàu sống thế nào?

Bỏ con vỡ vỏ. Gõ nhẹ vào vỏ, hàu sống sẽ khép miệng; con há miệng mà gõ không khép thì không mua (theo hướng dẫn của FDA).

### Mua hàu ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Loài của "hàu sữa Vân Đồn", "hàu đại dương" bán tại cửa hàng: chưa giám định.
- Mùa hàu béo theo tháng: chưa có nguồn chính thống.
- Sản lượng, diện tích nuôi ở Vân Đồn: chưa có nguồn chính thống.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Magallana gigas (Thunberg, 1793), AphiaID 836033](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=836033)
2. [SeaLifeBase – Magallana gigas](https://www.sealifebase.se/summary/Magallana-gigas.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [QCVN 02-37:2021/BNNPTNT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giống động vật thân mềm](https://static.luatvietnam.vn/tai-file-quy-chuan-qcvn-02-372021-bnnptnt-giong-dong-vat-than-mem-299747-d3/uploaded/VIETLAWFILE/2024/2/QCVN_02_37_2021_BNNPTNT_270224151954.pdf.aspx)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.