# Mực ống

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/muc-ong/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> "Mực ống" là tên chung của các loài mực thân thuôn dài thuộc họ Loliginidae. Một loài điển hình ở Tây Thái Bình Dương là *Uroteuthis chinensis* (J. E. Gray, 1849) [1]: sống gần đáy ở độ sâu 15–170 m, áo dài tối đa khoảng 31,5 cm [2]. Cùng giống còn có *Uroteuthis duvaucelii* (A. d'Orbigny, 1835) [4].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Mực ống |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | mực ống Trung Hoa |
| Tên tiếng Anh | mitre squid |
| Tên khoa học | *Uroteuthis chinensis* (J. E. Gray, 1849) [1] |
| Phạm vi của trang | Họ Loliginidae (trang này lấy *Uroteuthis chinensis* làm loài đại diện) |
| Phân loại | Lớp Cephalopoda › Bộ Myopsida › Họ Loliginidae [1] |
| Nhóm hàng | Mực |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 410410 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống gần đáy, không di cư; độ sâu 15–170 m, thường 40–150 m [2].
- Chiều dài áo tối đa 31,5 cm; thành thục khi áo dài khoảng 6–8 cm [2].
- Vùng phân bố theo SeaLifeBase: 39° vĩ Bắc đến 34° vĩ Nam, 80° đến 154° kinh Đông [2].
- Khác mực lá: thân mực ống thuôn dài, vây ngắn ở cuối thân; mực lá có vây chạy gần hết chiều dài thân.

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Chưa có nguồn chính thống để ghi vùng nuôi, vùng khai thác chính ở Việt Nam. Mục này để trống cho tới khi kiểm chứng được.

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Mực tươi có mùi nhẹ, không tanh nồng, không khai [3].
- Mực cấp đông: thân cứng, không bẻ cong được; tránh gói có nhiều tuyết hoặc tinh thể đá vì có thể đã rã đông rồi đông lại [3].

## Cách bảo quản

- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp sả, xào rau củ, nhân lẩu. Nấu tới nhiệt độ tâm 63°C [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua mực ống tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Mực Ống Phú Quốc, Mực Ống Dài Phú Quốc, Mực Trứng Nháy Phú Quốc (đóng khay, cấp đông). Đây là tên mặt hàng; chưa giám định loài. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/muc-ec08e7) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Mực ống tên khoa học là gì?

"Mực ống" chỉ nhiều loài họ Loliginidae. Loài tiêu biểu là *Uroteuthis chinensis* (J. E. Gray, 1849); cùng giống có *Uroteuthis duvaucelii*.

### Mực ống khác mực lá thế nào?

Mực ống thân thuôn dài, vây ngắn ở cuối thân. Mực lá (*Sepioteuthis lessoniana*) có vây rộng chạy gần hết chiều dài thân, thân dày hơn.

### Mực đông lạnh thế nào là đạt?

Theo hướng dẫn của FDA về hải sản cấp đông: thân cứng, không bẻ cong được; tránh gói có nhiều tuyết hoặc tinh thể đá.

### Mua mực ống ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Loài mực ống cụ thể bán tại cửa hàng: chưa giám định.
- Sản lượng, vùng đánh bắt chính và mùa mực ở Việt Nam: chưa có nguồn chính thống.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Uroteuthis chinensis (J. E. Gray, 1849), AphiaID 410410](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=410410)
2. [SeaLifeBase – Uroteuthis chinensis](https://www.sealifebase.se/summary/Uroteuthis-chinensis.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [WoRMS – Uroteuthis duvaucelii (A. d'Orbigny, 1835), AphiaID 410411](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=410411)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.