# Ngao, nghêu (nghêu Bến Tre)

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/ngao/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> "Ngao" (miền Bắc) và "nghêu" (miền Nam) là tên chung của nhiều loài hai mảnh vỏ họ Ngao (Veneridae). Loài có hồ sơ đầy đủ nhất ở Việt Nam là nghêu Bến Tre, tên khoa học *Meretrix lyrata* (G. B. Sowerby II, 1851) [1]: vỏ dài tối đa khoảng 6 cm, sống vùi trong cát bùn vùng triều [2]. Nghề nghêu Bến Tre được MSC công bố là nghề cá đầu tiên ở Đông Nam Á đạt chứng nhận bền vững của tổ chức này [4].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Ngao, nghêu (nghêu Bến Tre) |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | nghêu (miền Nam); ngao (miền Bắc); nghêu Bến Tre; ngao trắng |
| Tên tiếng Anh | lyrate hard clam (Ben Tre clam) |
| Tên khoa học | *Meretrix lyrata* (G. B. Sowerby II, 1851) [1] |
| Phân loại | Lớp Bivalvia › Bộ Venerida › Họ Veneridae [1] |
| Nhóm hàng | Ngao, sò, ốc, hàu |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 507776 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống đáy, vùi trong cát và bùn ở vùng triều; độ sâu 0–20 m [2].
- Chiều dài vỏ tối đa 6 cm, thường gặp 5 cm [2].
- Ở Bến Tre, nghêu được thu bằng tay với cào kim loại rồi gom vào bao lưới [4].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Nghề nghêu Bến Tre (*Meretrix lyrata*) được Hội đồng Quản lý Biển (MSC) công bố là nghề cá đầu tiên ở Đông Nam Á đạt tiêu chuẩn bền vững của MSC [4] (báo chí trong nước ghi năm 2009), và đã được tái chứng nhận lần thứ ba [5].

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Bỏ con vỡ, nứt vỏ [3].
- Gõ nhẹ vào vỏ: ngao, sò, hàu còn sống sẽ khép miệng lại. Con há miệng mà gõ không khép thì không mua [3].

## Cách bảo quản

- Mua về nên chế biến trong ngày. Nếu chưa nấu ngay, để ngăn mát từ 4°C trở xuống và dùng trong 2 ngày [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp sả, nấu canh rau, nhân lẩu. Ngao, sò, hàu nguyên vỏ: nấu tới khi vỏ mở; con nào không mở thì bỏ [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua ngao, nghêu tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có các mặt hàng theo tên thương mại: Ngao Sần, Ngao Hai Cùi, Ngao Giấy, Ngao Hoa, Ngao Mật. Đây là tên gọi ở chợ; chưa giám định từng tên ứng với loài nào. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ngao-so-oc-ba0b9a) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Ngao và nghêu có khác nhau không?

Không khác về bản chất: "ngao" là cách gọi ở miền Bắc, "nghêu" là cách gọi ở miền Nam, cùng chỉ các loài hai mảnh vỏ họ Veneridae.

### Nghêu Bến Tre tên khoa học là gì?

*Meretrix lyrata* (G. B. Sowerby II, 1851), họ Veneridae.

### Ngao nấu rồi không mở miệng có ăn được không?

Nên bỏ. Theo hướng dẫn của FDA, ngao, sò, hàu nguyên vỏ nấu tới khi vỏ mở; con nào không mở thì bỏ.

### Mua ngao ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Tên khoa học của ngao sần, ngao hai cùi, ngao giấy, ngao hoa, ngao mật: chưa giám định.
- Năm đạt chứng nhận MSC lần đầu (2009): theo báo chí trong nước, chưa đối chiếu được trên trang MSC.
- Mùa vụ thu hoạch: chưa có nguồn chính thống.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Meretrix lyrata (G. B. Sowerby II, 1851), AphiaID 507776](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=507776)
2. [SeaLifeBase – Meretrix lyrata](https://www.sealifebase.se/summary/Meretrix-lyrata.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [MSC – Famous clam fishery first to receive MSC certification in Southeast Asia](https://www.msc.org/en-us/media-center/news-media/news/famous-clam-fishery-first-to-receive-msc-certification-in-southeast-asia)
5. [MSC – Ben Tre clam fishery in Vietnam achieves MSC certification for third time](https://msc.org/media-centre/press-releases/press-release/ben-tre-clam-fishery-in-vietnam-achieves-msc-certification-for-third-time)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.