# Tôm hùm xanh

Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/tom-hum-xanh/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689

> Tôm hùm xanh có tên khoa học *Panulirus homarus* (Linnaeus, 1758), họ Tôm hùm gai (Palinuridae) [1]. Thân dài tối đa khoảng 31 cm, thường 20–25 cm; sống thành nhóm trong hốc đá vùng nước rất nông, phần lớn 1–5 m, hoạt động về đêm [2]. Đây là một trong hai đối tượng nuôi chủ lực trong đề án tôm hùm của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn [4].

## Thông tin nhanh

| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Tôm hùm xanh |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | tôm hùm đá (trong một số tài liệu) |
| Tên tiếng Anh | scalloped spiny lobster |
| Tên khoa học | *Panulirus homarus* (Linnaeus, 1758) [1] |
| Phân loại | Lớp Malacostraca › Bộ Decapoda › Họ Palinuridae [1] |
| Nhóm hàng | Tôm, bề bề |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 210355 |

## Đặc điểm và nơi sống

- Sống đáy giữa các tảng đá, thường ở vùng sóng vỗ; độ sâu 1–90 m, phần lớn 1–5 m [2].
- Sống thành nhóm, hoạt động về đêm; ăn tạp, ưa vẹm [2].
- Chiều dài thân tối đa 31 cm, trung bình 20–25 cm [2].
- Vùng phân bố theo SeaLifeBase: 35° vĩ Bắc đến 30° vĩ Nam, 31° đến 169° kinh Đông [2].

## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác

Quyết định 4431/QĐ-BNN-TCTS xác định tôm hùm xanh (*Panulirus homarus*) cùng tôm hùm bông là hai đối tượng nuôi chủ lực [4]. Nghề nuôi lồng tập trung ở Khánh Hoà và Phú Yên [4][5].

## Mùa vụ

Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.

## Cách chọn tươi

- Tôm sống, tôm hùm sống phải còn cử động chân [3].
- Tôm tươi đã chết: thịt trong, bóng như ngọc trai, gần như không mùi [3].

## Cách bảo quản

- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông [3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh [3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3].

## Cách chế biến

Các cách chế biến phổ biến: hấp, nướng phô mai. Nấu tới khi thịt chắc, chuyển màu trắng đục như ngọc trai [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.

## Mua tôm hùm xanh tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)

Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Tôm Hùm Xanh (0,3–0,5 kg/con). Hàng về theo ngày. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/tom-be-be-4ad5a3) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/).

## Câu hỏi thường gặp

### Tôm hùm xanh tên khoa học là gì?

*Panulirus homarus* (Linnaeus, 1758), họ Palinuridae. Tên tiếng Anh: scalloped spiny lobster.

### Tôm hùm xanh to cỡ nào?

Theo SeaLifeBase, thân dài tối đa khoảng 31 cm, trung bình 20–25 cm. Hàng bán sống ở cửa hàng thường ghi theo khối lượng mỗi con, ví dụ 0,3–0,5 kg/con.

### Mua tôm hùm xanh ở Hà Nội giá bao nhiêu?

Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.

## Chưa xác minh

- Thời gian nuôi và mùa thu hoạch: chưa có nguồn chính thống.
- Văn bản đề án ghi tên loài là "P. hormarus"; tên đúng theo WoRMS là *Panulirus homarus*.

## Nguồn dẫn

1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Panulirus homarus (Linnaeus, 1758), AphiaID 210355](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=210355)
2. [SeaLifeBase – Panulirus homarus](https://www.sealifebase.se/summary/Panulirus-homarus.html)
3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely)
4. [Quyết định 4431/QĐ-BNN-TCTS – Đề án phát triển nuôi và xuất khẩu tôm hùm đến năm 2025](https://static.luatvietnam.vn/tai-file-quyet-dinh-4431-qd-bnn-tcts-phat-trien-nuoi-va-xuat-khau-tom-hum-den-nam-2025-193709-d1/uploaded/VIETLAWFILE/2020/11/4431_QD-BNN-TCTS_101120094402.pdf)
5. [Báo Nhân Dân – Phát triển bền vững nghề nuôi tôm hùm](https://nhandan.vn/phat-trien-ben-vung-nghe-nuoi-tom-hum-post661118.html)

Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.