# Tu hài Nguồn: https://thuyhaisan.com.vn/loai/tu-hai/ · Cập nhật: 2026-11-13 · ThuyHaiSan.VN, 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội, điện thoại 0339.247.689 > Tu hài có tên khoa học *Lutraria rhynchaena* Jonas, 1844, họ Mactridae, là loài hai mảnh vỏ có vòi dài [1]. Ở Việt Nam, tu hài được khai thác và nuôi làm thực phẩm ở Vân Đồn, Quảng Ninh [4], và có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về con giống [5]. Tu hài không phải ốc vòi voi: ốc vòi voi là tên thường dùng cho loài khác, lớn hơn nhiều. ## Thông tin nhanh | Mục | Nội dung | |---|---| | Tên tiếng Việt | Tu hài | | Tên gọi khác, tên vùng miền | chưa ghi nhận | | Tên tiếng Anh | snout otter clam | | Tên khoa học | *Lutraria rhynchaena* Jonas, 1844 [1] | | Phân loại | Lớp Bivalvia › Bộ Venerida › Họ Mactridae [1] | | Nhóm hàng | Ngao, sò, ốc, hàu | | Mùa vụ | chưa xác minh | | Mã WoRMS (AphiaID) | 216442 | ## Đặc điểm và nơi sống - Loài hai mảnh vỏ sống đáy, vùng cận nhiệt đới [2]. - Mã vạch DNA (đoạn gen COI dài 658 bp) của tu hài Việt Nam đã được công bố năm 2022 [4]. ## Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác Tu hài (*Lutraria rhynchaena*) được khai thác và nuôi làm thực phẩm ở huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh [4]. QCVN 02-37:2021/BNNPTNT có quy định cho giống tu hài [5]. ## Mùa vụ Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố. ## Cách chọn tươi - Bỏ con vỡ, nứt vỏ [3]. - Gõ nhẹ vào vỏ: ngao, sò, hàu còn sống sẽ khép miệng lại. Con há miệng mà gõ không khép thì không mua [3]. - Tu hài sống: vòi còn co lại khi chạm. ## Cách bảo quản - Mua về nên chế biến trong ngày. Nếu chưa nấu ngay, để ngăn mát từ 4°C trở xuống và dùng trong 2 ngày [3]. - Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ [3]. ## Cách chế biến Các cách chế biến phổ biến: nướng mỡ hành, hấp. Ngao, sò, hàu nguyên vỏ: nấu tới khi vỏ mở; con nào không mở thì bỏ [3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu. ## Mua tu hài tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội) Trên gian hàng thuyhaisan.vn có mặt hàng: Tu Hài Quảng Ninh size to. Hàng theo ngày. Giá thay đổi theo ngày: [xem giá niêm yết tại gian hàng](https://thuyhaisan.vn/c/ngao-so-oc-ba0b9a) hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem [cách đặt hàng và giao hàng](/cua-hang/). ## Câu hỏi thường gặp ### Tu hài tên khoa học là gì? *Lutraria rhynchaena* Jonas, 1844, họ Mactridae. ### Tu hài có phải ốc vòi voi không? Không. Tu hài là *Lutraria rhynchaena*, nuôi ở Vân Đồn (Quảng Ninh). "Ốc vòi voi" thường chỉ loài hai mảnh vỏ khác, kích thước lớn hơn nhiều và phần lớn là hàng nhập khẩu. ### Tu hài nuôi ở đâu? Ở Việt Nam, tu hài được khai thác và nuôi ở huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh (theo Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên, 2022). ### Mua tu hài ở Hà Nội giá bao nhiêu? Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689. ## Chưa xác minh - Kích thước, độ sâu sống: SeaLifeBase chưa có số liệu cho loài này. - Mùa thu hoạch, thời gian nuôi: chưa có nguồn chính thống. - Tên khoa học của "ốc vòi voi" bán trên thị trường: trang này chưa xác minh. ## Nguồn dẫn 1. [WoRMS (World Register of Marine Species) – Lutraria rhynchaena Jonas, 1844, AphiaID 216442](https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=216442) 2. [SeaLifeBase – Lutraria rhynchaena](https://www.sealifebase.se/summary/Lutraria-rhynchaena.html) 3. [FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely) 4. [Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên, 227(05), 2022 – Mã vạch DNA của loài tu hài (Lutraria rhynchaena) ở huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh](https://jst.tnu.edu.vn/jst/article/view/5807) 5. [QCVN 02-37:2021/BNNPTNT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giống động vật thân mềm](https://static.luatvietnam.vn/tai-file-quy-chuan-qcvn-02-372021-bnnptnt-giong-dong-vat-than-mem-299747-d3/uploaded/VIETLAWFILE/2024/2/QCVN_02_37_2021_BNNPTNT_270224151954.pdf.aspx) Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.