Mực lá
Mực lá có tên khoa học Sepioteuthis lessoniana Lesson, 1831, họ Loliginidae[1]. Mực sống ở vùng nước ấm ven bờ, quanh rạn đá và thảm rong, từ sát mặt nước tới khoảng 100 m, hoạt động chủ yếu về đêm; áo dài tối đa khoảng 40 cm[2].
Thông tin nhanh
| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Mực lá |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | chưa ghi nhận |
| Tên tiếng Anh | bigfin reef squid |
| Tên khoa học | Sepioteuthis lessoniana Lesson, 1831[1] |
| Phân loại | Lớp Cephalopoda › Bộ Myopsida › Họ Loliginidae[1] |
| Nhóm hàng | Mực |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 220317 |
Đặc điểm và nơi sống
- Sống gần đáy vùng ven bờ nước ấm, quanh rạn đá, rong biển, cửa sông; độ sâu 0–100 m[2].
- Hoạt động chủ yếu ban đêm; ban ngày xuống sâu hơn hoặc nấp gần rạn, đá, cỏ biển[2].
- Ăn thịt: nhuyễn thể, cá, tôm[2].
- Chiều dài áo tối đa 40,1 cm[2].
- Vùng phân bố theo SeaLifeBase: 51° vĩ Bắc đến 48° vĩ Nam, 22° kinh Đông đến 155° kinh Tây[2].
Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác
Chưa có nguồn chính thống để ghi vùng nuôi, vùng khai thác chính ở Việt Nam. Mục này để trống cho tới khi kiểm chứng được.
Mùa vụ
Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.
Cách chọn tươi
- Mực tươi có mùi nhẹ, không tanh nồng, không khai[3].
- Mực cấp đông: thân cứng, không bẻ cong được; tránh gói có nhiều tuyết hoặc tinh thể đá vì có thể đã rã đông rồi đông lại[3].
Cách bảo quản
- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông[3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh[3].
Cách chế biến
Các cách chế biến phổ biến: xào rau củ, hấp. Nấu tới nhiệt độ tâm 63°C[3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.
Mua mực lá tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)
Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Mực Lá Câu Cô Tô (cấp đông tươi). Hàng theo ngày. Giá thay đổi theo ngày: xem giá niêm yết tại gian hàng hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem cách đặt hàng và giao hàng.
Câu hỏi thường gặp
Mực lá tên khoa học là gì?
Sepioteuthis lessoniana Lesson, 1831, họ Loliginidae. Tên tiếng Anh: bigfin reef squid.
Vì sao gọi là mực lá?
Tên gọi dân gian, thường được giải thích là do vây rộng chạy gần hết chiều dài thân khiến con mực trông như chiếc lá. Tên tiếng Anh "bigfin" (vây lớn) cũng mô tả đặc điểm này.
Mua mực lá ở Hà Nội giá bao nhiêu?
Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.
Chưa xác minh
- Mùa mực lá và vùng đánh bắt chính ở Việt Nam: chưa có nguồn chính thống.
- Con số "max. published weight 1.80 g" trên SeaLifeBase rõ ràng là lỗi đơn vị nên không dùng.
Nguồn dẫn
- WoRMS (World Register of Marine Species) – Sepioteuthis lessoniana Lesson, 1831, AphiaID 220317
- SeaLifeBase – Sepioteuthis lessoniana
- FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely
Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.