Sò huyết
Sò huyết có tên khoa học Tegillarca granosa (Linnaeus, 1758), họ Sò (Arcidae)[1]. Sò sống vùi nông trong bùn ở vùng triều và dưới triều nông, nhất là vịnh kín, cửa sông, rừng ngập mặn; vỏ dài tối đa 9 cm, thường gặp 6 cm[2]. SeaLifeBase xếp đây là loài sò thương phẩm quan trọng nhất trong họ[2].
Thông tin nhanh
| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Sò huyết |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | chưa ghi nhận |
| Tên tiếng Anh | blood cockle |
| Tên khoa học | Tegillarca granosa (Linnaeus, 1758)[1] |
| Tên đồng danh hay gặp | Anadara granosa |
| Phân loại | Lớp Bivalvia › Bộ Arcida › Họ Arcidae[1] |
| Nhóm hàng | Ngao, sò, ốc, hàu |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 504471 |
Đặc điểm và nơi sống
- Sống đáy bùn vùng triều và dưới triều nông, chịu được nước lợ, độ mặn thấp; độ sâu 0–20 m[2].
- Ăn lọc, vùi nông; thường sống thành quần thể dày[2].
- Chiều dài vỏ tối đa 9 cm, thường gặp 6 cm; tuổi cao nhất ghi nhận 12 năm[2].
- Vỏ dày, có các gờ phóng xạ nổi rõ.
Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác
Chưa có nguồn chính thống để ghi vùng nuôi, vùng khai thác chính ở Việt Nam. Mục này để trống cho tới khi kiểm chứng được.
Mùa vụ
Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.
Cách chọn tươi
- Bỏ con vỡ, nứt vỏ[3].
- Gõ nhẹ vào vỏ: ngao, sò, hàu còn sống sẽ khép miệng lại. Con há miệng mà gõ không khép thì không mua[3].
Cách bảo quản
- Mua về nên chế biến trong ngày. Nếu chưa nấu ngay, để ngăn mát từ 4°C trở xuống và dùng trong 2 ngày[3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ[3].
Cách chế biến
Các cách chế biến phổ biến: nướng, hấp, rang me. Ngao, sò, hàu nguyên vỏ: nấu tới khi vỏ mở; con nào không mở thì bỏ[3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.
Mua sò huyết tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)
Cửa hàng có sò huyết theo ngày. Xem còn hàng tại gian hàng. Giá thay đổi theo ngày: xem giá niêm yết tại gian hàng hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem cách đặt hàng và giao hàng.
Câu hỏi thường gặp
Sò huyết tên khoa học là gì?
Tegillarca granosa (Linnaeus, 1758), họ Arcidae. Tên tiếng Anh: blood cockle.
Sò huyết sống ở đâu?
Vùi nông trong bùn ở vùng triều và dưới triều nông, nhất là vịnh kín, cửa sông và rừng ngập mặn (theo SeaLifeBase).
Sò huyết nên nấu thế nào cho an toàn?
Theo hướng dẫn của FDA cho ngao, sò, hàu nguyên vỏ: nấu tới khi vỏ mở, con nào không mở thì bỏ.
Mua sò huyết ở Hà Nội giá bao nhiêu?
Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.
Chưa xác minh
- Vùng nuôi, vùng khai thác chính và mùa vụ ở Việt Nam: chưa có nguồn chính thống.
- Tên đồng danh Anadara granosa: gặp phổ biến trong tài liệu cũ; trang này chưa đối chiếu trạng thái đồng danh trên WoRMS.
Nguồn dẫn
- WoRMS (World Register of Marine Species) – Tegillarca granosa (Linnaeus, 1758), AphiaID 504471
- SeaLifeBase – Tegillarca granosa
- FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely
Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.