Tôm hùm xanh
Tôm hùm xanh có tên khoa học Panulirus homarus (Linnaeus, 1758), họ Tôm hùm gai (Palinuridae)[1]. Thân dài tối đa khoảng 31 cm, thường 20–25 cm; sống thành nhóm trong hốc đá vùng nước rất nông, phần lớn 1–5 m, hoạt động về đêm[2]. Đây là một trong hai đối tượng nuôi chủ lực trong đề án tôm hùm của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn[4].
Thông tin nhanh
| Mục | Nội dung |
|---|---|
| Tên tiếng Việt | Tôm hùm xanh |
| Tên gọi khác, tên vùng miền | tôm hùm đá (trong một số tài liệu) |
| Tên tiếng Anh | scalloped spiny lobster |
| Tên khoa học | Panulirus homarus (Linnaeus, 1758)[1] |
| Phân loại | Lớp Malacostraca › Bộ Decapoda › Họ Palinuridae[1] |
| Nhóm hàng | Tôm, bề bề |
| Mùa vụ | chưa xác minh |
| Mã WoRMS (AphiaID) | 210355 |
Đặc điểm và nơi sống
- Sống đáy giữa các tảng đá, thường ở vùng sóng vỗ; độ sâu 1–90 m, phần lớn 1–5 m[2].
- Sống thành nhóm, hoạt động về đêm; ăn tạp, ưa vẹm[2].
- Chiều dài thân tối đa 31 cm, trung bình 20–25 cm[2].
- Vùng phân bố theo SeaLifeBase: 35° vĩ Bắc đến 30° vĩ Nam, 31° đến 169° kinh Đông[2].
Ở Việt Nam: vùng nuôi, vùng khai thác
Quyết định 4431/QĐ-BNN-TCTS xác định tôm hùm xanh (Panulirus homarus) cùng tôm hùm bông là hai đối tượng nuôi chủ lực[4]. Nghề nuôi lồng tập trung ở Khánh Hoà và Phú Yên[4][5].
Mùa vụ
Chưa xác minh. Trang này không ghi mùa vụ theo lời truyền miệng; sẽ bổ sung khi có nguồn từ cơ quan thuỷ sản hoặc nghiên cứu công bố.
Cách chọn tươi
- Tôm sống, tôm hùm sống phải còn cử động chân[3].
- Tôm tươi đã chết: thịt trong, bóng như ngọc trai, gần như không mùi[3].
Cách bảo quản
- Dùng trong 2 ngày thì để ngăn mát từ 4°C trở xuống; để lâu hơn thì bọc kín, cấp đông[3].
- Rã đông trong ngăn mát qua đêm; cần nhanh thì cho vào túi kín rồi ngâm nước lạnh[3].
- Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; trời nóng trên 32°C thì không quá 1 giờ[3].
Cách chế biến
Các cách chế biến phổ biến: hấp, nướng phô mai. Nấu tới khi thịt chắc, chuyển màu trắng đục như ngọc trai[3]. Cửa hàng sơ chế miễn phí và nhận chế biến mang về theo yêu cầu.
Mua tôm hùm xanh tại ThuyHaiSan.VN (Hà Nội)
Trên gian hàng thuyhaisan.vn có: Tôm Hùm Xanh (0,3–0,5 kg/con). Hàng về theo ngày. Giá thay đổi theo ngày: xem giá niêm yết tại gian hàng hoặc gọi 0339.247.689. Địa chỉ: 418 Phạm Văn Đồng, Phường Cổ Nhuế 2, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội; mở cửa 8h–13h và 14h30–20h30. Xem cách đặt hàng và giao hàng.
Câu hỏi thường gặp
Tôm hùm xanh tên khoa học là gì?
Panulirus homarus (Linnaeus, 1758), họ Palinuridae. Tên tiếng Anh: scalloped spiny lobster.
Tôm hùm xanh to cỡ nào?
Theo SeaLifeBase, thân dài tối đa khoảng 31 cm, trung bình 20–25 cm. Hàng bán sống ở cửa hàng thường ghi theo khối lượng mỗi con, ví dụ 0,3–0,5 kg/con.
Mua tôm hùm xanh ở Hà Nội giá bao nhiêu?
Giá thay đổi theo ngày và theo cỡ. Giá niêm yết tại website thuyhaisan.vn; cần hỏi nhanh thì gọi 0339.247.689.
Chưa xác minh
- Thời gian nuôi và mùa thu hoạch: chưa có nguồn chính thống.
- Văn bản đề án ghi tên loài là "P. hormarus"; tên đúng theo WoRMS là Panulirus homarus.
Nguồn dẫn
- WoRMS (World Register of Marine Species) – Panulirus homarus (Linnaeus, 1758), AphiaID 210355
- SeaLifeBase – Panulirus homarus
- FDA (Hoa Kỳ) – Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely
- Quyết định 4431/QĐ-BNN-TCTS – Đề án phát triển nuôi và xuất khẩu tôm hùm đến năm 2025
- Báo Nhân Dân – Phát triển bền vững nghề nuôi tôm hùm
Ngày truy cập các nguồn: 13/11/2026. Phát hiện chỗ sai, xin báo qua thuyhaisancs1@gmail.com.